四川省食品安全辦等17部門根據國務院食品安全辦等14部門《關于提升餐飲業質量安全水平的意見》，結合四川省實際，制定為期三年的《關于加快提升四川省餐飲業質量安全水平的實施意見》。
《意見》明確，要通過提高餐飲業創新發展水平、提高餐飲服務單位主體責任落實水平、提高集中用餐單位日常管理水平、提高餐飲服務食品安全科學監管水平等措施，達成農業供給側改革取得明顯成效、餐飲服務食品安全監管取得明顯成效、人民群眾餐飲食品安全滿意度明顯提升三項目標。同時提出到2020年，力爭使四川省餐飲業質量安全水平明顯提升，川菜產業發展水平明顯提升；到2018年底，人民群眾餐飲食品安全滿意度達到60%，2019年底達到70%，2020年底達到80%。
《意見》指出，要大力推動省內優質食用農產品加工企業和特色食品加工企業精準對接供需餐飲服務企業，構建科學、完善、穩定的川菜產業供應鏈體系。大力培育、挖掘一批知名餐飲企業、餐飲老字號和地方風味名吃。加強國內外市場拓展，推進川菜文化交流，積極“走出去”，提升川菜知名度和美譽度。餐飲服務提供者要結合實際，采取隔斷廚房、玻璃廚房、視頻廚房等形式，打造可視可感可知的“陽光廚房”。同時提高學校（含幼兒園）、各級各類養老機構、各類建筑工地食堂食品安全管理水平。加強和督促旅游景區、鐵路、機場、宗教場所餐飲服務清真食品安全管理。
《意見》要求，要全面抓好餐飲業質量安全水平提升行動。開展食用農產品質量安全提升行動、量化分級提檔升級行動、“明廚亮灶”質量提升行動、網絡餐飲服務食品安全提升行動、餐飲食品安全示范創建行動。到2018年底，國家食品安全示范城市轄區縣、省級食品安全示范縣建成餐飲食品安全示范街2個以上；2019年底，國家食品安全示范城市轄區縣、省級食品安全示范縣再新增建成示范街1個以上；2020年底，全省每個縣（市、區）建成餐飲食品安全示范街2個以上。
