1月10日，對于旗下門店提供的自助飲料喝出蟑螂一事，上海薩莉亞餐飲有限公司公開致歉，承認情況屬實，并決定所有門店停止自助飲料的銷售。
1月3日，解放日報·上觀新聞報道了薩莉亞的食品安全問題，有消費者于1月2日在四川北路壹豐廣場B2層薩莉亞餐廳用餐時，在兩杯自助飲料中分別發現了一只蟑螂和一條蟑螂腿，隨即向虹口區市場監管部門舉報。
自助飲料中發現小蟑螂 圖片由舉報者提供
自助飲料中發現小蟑螂 圖片由舉報者提供
虹口區市場監管部門上門調查后，發現該門店自助飲料吧和飲料機等設備及周邊環境均存在不同程度的衛生隱患，難以隔絕蟲害。經現場調查后，四川北路市場監管所決定對薩莉亞四川北路店進行立案調查，并責令該店立即停用一臺冷飲機和兩臺熱飲機，要求其進行徹底整改，經向監管部門申請且核查通過后，方能重新對外提供服務。
薩莉亞方面在1月10日的公開致歉信中表示，事發后不僅在事發門店，還對全上海所有門店進行了排查，確認部分飲料機未做到全封閉，蟲害有可能進入，且自助飲料吧及周邊環境清潔管理不到位，容易滋生蟲害。
1月3日，監管人員上門調查發現自助飲料機內部生銹嚴重且有蜘蛛
薩莉亞方面表示，公司高層已于1月5日被上海市食藥監局約談，接受調查，并根據要求制定了相應的整改措施，包括：涉及自助飲料機環節，存在食品安全隱患的相關產品即日起停售；所有飲料機只有經過全面清潔保養，且得到食藥監部門檢查認可后，方能恢復銷售；20多家開業較長時間的門店對自助飲料吧進行徹底改造，比如將原本木質的開放式櫥柜改造成不銹鋼的密閉式櫥柜，且將吧臺整體抬高，避免直接與地面接觸，避免清潔死角。
薩莉亞華東區相關負責人向解放日報·上觀新聞記者表示，相關消費投訴曝光了該公司的管理盲點，以往的確被忽視了，下一步，除了自助飲料吧和飲料機，該公司還將找到供應商對廚房等區域的機器設備進行徹底檢查、清潔和維護。另外，在蟲害的防治時間和周期上也將有所調整。該負責人表示，預計還要用一周左右的時間，可以完成上海所有門店的排查和整改。
事發次日，薩莉亞四川北路店就張貼告示，顯示暫停自助飲料服務
業內人士指出，薩莉亞自助飲料問題其實揭開了一個可能被長期忽視的食品安全隱患。隨著自助餐等餐飲業態的快速發展，以及各種插上科技“翅膀”的食品新業態出現，越來越多的自助飲料機被投放到了上海市場，在提供新奇方便的消費體驗同時，也產生了新的食品安全隱患。如果運營方不加以嚴格管理，飲料機就可能成為“藏污納垢”的場所，甚至有誘發食物中毒的可能。
這絕非危言聳聽，資料顯示，2014年3月，維果部落的幾十臺自動榨汁販售機曾因機中橙子霉變腐爛，以及未取得相應合格證明等原因，被責令停止經營并查封，依法立案處理。后經專家“會診”，這些機器“平鋪”橙子的儲存方式，以及消毒殺菌工藝的落后，均有很大的食品安全隱患，因此上海監管部門要求維果部落徹底整改，通過升級換代機器、工藝等方式，消除食品安全隱患。
對于飲料機的食品安全風險，上海市食藥監局相關負責人表示高度重視，上海食監部門將開展有針對性的監督檢查，發現違法行為一律從嚴查處。
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