國家食品藥品監(jiān)督管理總局日前發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，外賣行業(yè)有了“緊箍咒”。記者從市食品藥品監(jiān)管局獲悉，該局近日已啟動(dòng)相關(guān)飛行檢查，摸底大連外賣行業(yè)，加強(qiáng)監(jiān)管，以保證本市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全。
外賣商戶應(yīng)有實(shí)體店
辦法規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致，即明確“線上線下一致”原則。
市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長田暢表示，這一點(diǎn)主要是為了監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)審核不嚴(yán)等問題，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者沒有相關(guān)證照或內(nèi)容不符，或者自己沒有實(shí)體店，是不允許的。辦法還要求，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)要審查登記并公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的許可信息，田暢建議，消費(fèi)者在網(wǎng)上訂餐時(shí)要留意查看公示的商家證件信息，并盡可能選擇有品牌有口碑的商家。
保證配送過程食品不受污染
送餐環(huán)節(jié)是外賣安全的重要一環(huán)，但在網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)快速擴(kuò)張過程中，問題不少。辦法對送餐人員和送餐過程均提出了明確要求，送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受污染。送餐單位要加強(qiáng)對送餐人員的培訓(xùn)和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存、配送措施。
田暢表示，加強(qiáng)對送餐環(huán)節(jié)的管理，軟硬件都要加強(qiáng)提升，裝餐盒、密封條、配送箱要過關(guān)，尤其要注意餐盒的密封性；配送員資質(zhì)許可、教育培訓(xùn)也得跟上。此外，辦法明確開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)測。
啟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲飛行檢查
據(jù)了解，目前，本市共有入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者3000余家，這些商家的實(shí)體店已納入食品安全日常監(jiān)管范疇內(nèi)；主要的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)有三家。為加強(qiáng)監(jiān)管，市食品藥品監(jiān)管局約談過主要的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者，督促其履行食品安全相關(guān)義務(wù)。從本周起，市食品藥品監(jiān)管局針對網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)啟動(dòng)了飛行檢查，并借助此次檢查對本市網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)進(jìn)行全面摸底。
據(jù)悉，該辦法將自2018年1月1日起施行。下一步，大連市食品藥品監(jiān)督管理局將依據(jù)食品安全法律法規(guī)以及外賣新規(guī)的有關(guān)規(guī)定，加大監(jiān)管力度，采取開展專項(xiàng)整治和飛行檢查等措施，嚴(yán)格督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者履行食品安全相關(guān)義務(wù)，加強(qiáng)送餐過程管理，保證本市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全。
