“不食河豚不知魚味，食了河豚百魚無味”，河豚有毒幾乎是盡人皆知，但其鮮美總引得不少吃貨們不惜鋌而走險，只求一口鮮。前段時間，就有一對夫妻因食用河豚中毒，其中一人病情兇險，出現了心跳呼吸驟停。
夫妻自制河豚雙雙中毒
一度心跳呼吸驟停
3月6日，江蘇常州的潘女士夫婦與朋友聚餐，食用了自制的河豚料理。2小時后，潘女士感覺身體發飄、行動不利索，其丈夫曾先生情況更為嚴重，出現手麻、昏迷的癥狀，甚至一度心跳呼吸驟停。
經毒物檢測證實，患者尿液、胃液及殘留河豚肉中均含有河豚毒素。醫院立即對兩人進行了洗胃、導瀉等急救措施。
由于搶救及時，曾先生次日神志恢復，目前已脫離生命危險。潘女士因攝入量較少，癥狀相對輕微。
春季是河豚中毒的高發期，部分人對河豚毒性認識不足存在盲目嘗鮮的僥幸心理，很容易“中招”。河豚毒素到底有多可怕？
一起揭秘。
毒性超強！
0.5毫克足以致命
河豚種類繁多，部分品種有毒，其毒性強弱隨著季節變化有所差異。每年春季（2-5月）是河豚卵巢發育期，此時毒性最強。
河豚毒素有以下特點：
1.毒性強
河豚毒素是自然界發現的毒性最強的神經毒素之一，僅0.5毫克即可致人死亡，目前尚無特效解毒藥。
2.耐高溫
河豚毒素是一種非蛋白質神經毒素，耐高溫，100℃加熱4小時仍有毒性。
河豚的毒素主要分布于內臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位，其中內臟和卵巢的毒性最強。食用野生河豚很容易因加工處理不當導致中毒。
中毒后
最快10分鐘發病
河豚中毒后發病急速而劇烈，潛伏期短則10-30分鐘，長至3-6小時。
中毒起初感覺手指、口唇和舌有刺痛，隨后出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀。
同時伴有四肢無力、發冷、口唇、指尖和肢端知覺麻痹，并有眩暈。
重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出現語言不清、血壓和體溫下降。
是不是所有河豚都不能吃？
并不是。2016年9月，農業部和國家食品藥品監督管理總局聯合發布《關于有條件放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營的通知》(農辦漁〔2016〕53號)，對兩種人工養殖的河豚進行開禁，并作出了系列嚴格規定：
有條件放開紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀兩個養殖品種。
并非任何餐飲企業都能養殖、加工或售賣河豚。《通知》對河豚養殖基地、加工企業、加工人員、安全加工技術等方面均有相應規定，并要求河豚加工產品包裝附帶可追溯的二維碼。
市場上禁止售賣河豚活魚及未經加工的河豚整魚，僅允許售賣經過加工的河豚產品。
如何預防河豚中毒？
不購買、不加工、不自行捕撈和食用野生河豚。
河豚毒素最早發現于河豚體內，織紋螺、鱟、蝦虎魚、蠑螈、章魚、海星等海洋生物體內也可能含有河豚毒素。
不購買、不食用未經國家審批的農產品加工企業加工的河豚或河豚魚制品。
食用后如出現頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、呼吸困難、全身無力等癥狀，立即就醫。
國家應急廣播提醒：當下“正是河豚欲上時”，不要盲目逞一時口欲之快，更不能在追求“極鮮”的路上“狂飆”！如發現違法違規售賣河豚的行為，請及時撥打12315舉報投訴。
