開學將近，為保障學生的用餐安全，近日，萬安縣市場監督管理局以“三個強化”為抓手，通過開展食品安全“培訓+指導+監管”方式，嚴把校園食品安全關，守護好秋季開學“第一餐”。
一是開展教育培訓，強化校園食品安全意識。聯合縣教體局召開全縣校園食品安全暨食堂開餐準備工作培訓會，對各校食品安全總監、食品安全員，各分局食品監管人員以及兩家新中標食材配送企業管理人員共131人進行了培訓。圍繞學校食堂的主體責任落實、食堂安全管理、索證索票制度、三防設施建設維護等內容開展培訓，對《校園食材采購、配送索證索票工作指南》《吉安市校園食品安全監管工作指南》進行全面解讀，同時結合案例通過PPT演示形式生動詳細講解，為全縣學校食堂食品安全監管夯實基礎。
二是變“事后監管”為“事前服務”，組織執法人員提前介入、靠前指導萬安三中、萬安四中、縣保育院、園區小學進行規范化食堂建設。通過現場查看、與學校負責人及食堂管理人員交流等方式，因地制宜對學校食堂場所布局、設施設備、功能區設置、“互聯網+明廚亮灶”等方面進行指導幫扶，指導學校食堂做到功能區設置齊全，食品加工流程布局合理，實現人員通道、食品進出通道和餐具回收通道獨立，有力保障萬安三中等學校食堂如期運行，為師生提供安全供餐服務。同時，對新招標營養餐食材供應企業快檢室進行指導及現場驗收，為開學的食材供應保駕護航。
三是嚴抓衛生“起始關”，組織食品快檢中心工作人員對萬安中學等16家學校食堂消毒使用的盤子、碗、水杯、筷子等餐飲具，使用餐具表面潔凈度速測卡對餐飲具表面潔凈度進行現場快速檢測，共抽檢167批次樣品，主要檢測項目為陰離子合成洗滌劑，其中陽性11批次，下發責令整改通知書6份。執法人員現場督促教育校方相關負責人嚴格做好整改，加強餐具清洗消毒，多用流水沖洗餐具，切實從源頭預防和遏制食品安全事故發生。
下一步，萬安縣市場監管局將針對校園食品安全突出問題、薄弱環節，對全縣學校食堂開展全覆蓋安全隱患排查整治，并對問題整改情況進行“回頭看”，以最嚴謹的標準、最嚴格的監管，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。
