為強化農村集體聚餐的監管，守護農村集體聚餐“煙火氣”，今年以來，宜春靖安縣市場監管局將農村集體聚餐作為食品安全風險防范的基層哨點，采取一系列措施強化食品安全監管。
一是建立農村家宴“打卡本”，推行一宴一冊。一場農村家宴使用一本專門的《農村集體聚餐備案管理手冊》跟蹤管理。村（社區）食品安全協管員對聚餐情況進行前期登記備案，督促承辦者與民間廚師簽訂協議，查看廚師健康證，并對食品原料采購、燒熟加工的情況簽訂食品安全承諾書，對生食水產確保當天購、當天做、當天清。將菜單、聚餐人數等作為備案審核的重要內容。農村家宴“打卡本”推行以來，共監管農村集體聚餐30余場次，方便了食品安全協管員管控，更讓承辦者主體責任壓緊壓實，末端發力、終端見效工作機制成效顯現。
二是組織民間廚師“學習點”，開展培訓指導。在農村集體聚餐舉辦期間，食品安全協管員開展現場指導，主要查看現場環境衛生、是否使用過期食品，并提出整改意見。督促承辦者落實主體責任、做到冷盆菜肴均提前殺菌消毒、每桌使用公勺公筷、降低食物中毒風險隱患。每年不定期的組織轄區的民間廚師進行集中培訓，督促購買農村集體聚餐食品安全責任保險。截至目前，共對流動廚師培訓23場次。
三是營造健康美德“宣講站”，倡導文明理念。把文明健康理念貫穿到農村集體聚餐管理的全過程。督促聚餐承辦者按“限量限碗限桌”的原則準備食材，一旦有多余的菜品，在確保食品安全前提下，督促分食打包。同時，充分利用農村聚餐作為食品安全宣傳的基層載體，開展禁銷售野生河魚和創建省級食品安全治理示范城市等宣傳內容，有效搭建農村集體聚餐縣鄉村組四級共治模式，提高工作質效，營造食安溫情。
下一步，該局將在前期建立推行家宴“打卡本”等制度建設基礎上，進一步健全“末端發力、終端見效”工作機制。
