11月11日上午，為進一步督促餐飲服務企業落實食品安全主體責任，市市場監管局召開餐飲服務單位落實“兩個責任”工作推進會。市市場監管局餐飲科、東興區市場監管局餐飲股工作人員以及內江市大中型餐飲企業食品安全總監、食品安全員等20余人參加會議。
會議宣貫了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》 《國務院食品安全委員會印發<關于建立健全分層分級精準防控末端發力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見>的通知》《餐飲服務食品安全操作規范》等文件精神。
會議強調，要壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業主體責任，貫徹落實“兩個責任”工作機制。一是督促餐飲服務企業建立健全食品安全管理制度，及時完成餐飲企業食品安全總監聘任工作，并根據企業食品安全總監和食品安全員的職能職責，深化完善“日管控、周排查、月調度”工作機制，遏制餐飲服務環節食品安全隱患。二是要加強過程監管，進一步強化對從業人員健康管理、供貨者管理、進貨查驗、索證索票、規范加工、食品留樣、消毒清洗等方面的監管工作，定期組織食品安全自查，評估餐飲環節食品安全狀況，做好風險防控措施。三是要強化培訓和考核，各企業要對食品安全總監、食品安全員進行法律、法規、標準和專業知識培訓，定期進行抽查考核，并形成記錄，存檔備查。
