夏季是餐飲服務食品安全事故高發、易發的敏感時段，為進一步落實《北京市市場監督管理局關于進一步深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的通知》的工作要求，保障夏季食品安全，昌平區市場監管局開展為期兩個月的餐飲服務單位夏季食品安全專項風險排查，有效發現和防控餐飲食品安全風險。
在樂多港萬達廣場，執法人員重點檢查了經營冷食類、生食類食品的餐飲單位。認真查看食品經營許可證上是否具有冷食類、生食類食品制售的項目。深入后廚，檢查餐飲單位是否按照要求在專間內制作冷食類、生食類食品；是否做到冷食專間與生食專間獨立使用；制作冷食類、生食類食品的原料貯存條件是否符合要求等。執法人員還對餐飲單位疫情防控相關措施落實情況進行了檢查。
夏季溫度高、濕度大，細菌容易大量繁殖，此次專項檢查重點針對自制飲品、生食類食品制售、冷食類食品制售、燒烤以及網絡餐飲和學校用餐等餐飲環節食品安全高風險業態，重點關注后廚衛生、餐飲具消毒、冷鏈食品使用、食材存放和庫房管理等關鍵環節，加強監督檢查，消除食品安全隱患，確保市民群眾夏季飲食安全。
供稿單位：餐飲科
