繼臨期食品后，食品邊角料也備受關注。“大牌產品邊角料散裝便宜賣” 、“花一半的錢買大牌零食”、“按斤囤不心疼”，直播間的吆喝聲吸引了一大波省錢青年。從餅干屑、面包邊，到火腿碎肉、三文魚碎等，應有盡有，雖品相和包裝一言難盡，味道卻相差無幾，價格還低至兩三折。
“撿漏”是好事，安全須第一。“邊角料”是真實惠還是智商稅？“邊角料”食品安全嗎？江西省市場監管局專家團隊與您聊聊。
什么是“邊角料”食品
通常，食品切割成型過程中裁剪下來的零碎材料如面包邊等，因外觀不規整等原因無法作為正裝產品，但原料組成、制作工藝、品質與正裝產品一致。因此，為減少損失、降低成本、避免浪費，商家們將邊角料重新制作并簡單包裝成食品出售，稱之為“邊角料”食品。
“邊角料”食品到底靠不靠譜？安全嗎？
目前我國對于“邊角料”食品并無相應生產標準，產品品質無法保證、性價比存疑。
生產企業將食品切碎和不成形的邊角料都嚴格按照食品安全衛生營養的相關標準來生產加工，是可以放心購買與食用的。但，部分商家打著“邊角料”的旗號售賣所謂大量批發、大包裝的食品或零食等，魚龍混雜，質量安全無法保證。另外，部分“邊角料”食品雖有包裝但無食品合格證或標簽標識不規范，以“邊角料”為噱頭吸引消費者，以次充好、價格不降反升。
如何選購“邊角料”食品才能不上當？
無論是散裝還是預包裝的“邊角料”食品，消費者在選購時都應當留個心眼，不能因其低廉的價格而忽視食品安全。那么，如何才能做到不“踩雷”呢？
1.不盲目聽信商家宣傳，不盲目跟風購買網紅產品。
2.即便是“邊角料”食品，也必須有規范的食品標簽信息，如配料表、營養表、生產日期、保質期、生產企業及其地址等。總而言之，雖包裝簡陋，但正品食品有的標簽信息，“邊角料”缺一不可。
3.消費者選購現場制作的“邊角料”食品時，應詢問清楚食品的生產及配料信息。以散裝形式售賣的食品邊角料，儲存和運輸過程中容易受到污染，受潮霉變，建議從正規廠家采購，注意質量與安全。生鮮類、烘焙類的產品等保質期較短的食品，購買前應看清保質期，盡量選擇保質期較長的。
4.對比價格。部分商家只把“邊角料”當成營銷的概念來炒作，作為商品的一個標題而已，實際上聲稱“邊角料”的食品，其單價未必會低于正裝產品。
消費提示
1.“撿漏”是好，但安全須第一，追求實惠的同時，消費者選購時也要擦亮眼睛。廠家在加工過程會優化工藝，盡量減少邊角料的生成，生產正裝食品時產生邊角料的量只會比正裝少得多，廣大消費者對電商平臺上動輒銷量10w+的“邊角料”食品需提高警惕。
2.當自身合法權益受到侵犯時，如買到摻雜摻假、過期變質等次品壞品時，可以撥打12315及時反映。
執筆：南昌大學食品學院
省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院
