食品伙伴網(wǎng)訊 9月6日，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布中秋節(jié)令食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告，該局組織開(kāi)展中秋節(jié)令食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，在全省21個(gè)市（州）的批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市等場(chǎng)所隨機(jī)抽取月餅樣品129批次，檢出2批次樣品不合格。
抽檢信息顯示，2批次月餅檢出食品添加劑超標(biāo)問(wèn)題，分別為：
標(biāo)稱由眉山市東坡區(qū)東坡園食品廠于2022年7月27日生產(chǎn)的1批次散裝“廣式伍仁味月餅（果仁類）”檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）0.575g/kg（標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5g/kg）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和1.2（標(biāo)準(zhǔn)值為≤1）項(xiàng)目不合格。
東坡區(qū)百金宜家副食經(jīng)營(yíng)店銷售標(biāo)稱由重慶冠生園食品工業(yè)有限公司監(jiān)制重慶冠業(yè)食品有限公司于2022年6月4日生產(chǎn)的1批次散裝“叉燒月餅”，檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）0.808g/kg（標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5g/kg）項(xiàng)目不合格。重慶冠業(yè)食品有限公司于2022年8月26日提出復(fù)檢申請(qǐng)，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局已受理，目前正在復(fù)檢中。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)（月餅）中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用量不超過(guò) 0.5g/kg。糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止糕點(diǎn)（月餅）腐敗變質(zhì)超限量使用了該防腐劑，也可能是添加過(guò)程中使用計(jì)量工具不準(zhǔn)而造成了添加過(guò)量。
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò) 1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即組織開(kāi)展核查處置，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
不合格-2022年20號(hào)信息公布.pdf
相關(guān)報(bào)道：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于中秋節(jié)令食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告（2022年第20號(hào)）
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