馬鞍山市市場監(jiān)管局在夏秋交替的關鍵時段，落實“四個最嚴”要求，加大餐飲安全監(jiān)管力度，進一步保障飲食安全。
一是強化檢查“嚴要求”。結合餐飲服務單位特點，在后廚工作及用餐高峰期，按照監(jiān)督檢查要點“對標”檢查，現(xiàn)場提出食品安全隱患及整改要求。目前，共出動執(zhí)法人員85人次，檢查餐飲服務提供單位60家，排查發(fā)現(xiàn)隱患問題202條，全部整改到位。落實“一企四單”制度及要求，督促全市8家集配單位和中央廚房企業(yè)對照食品安全自查清單開展每周“對表”自查工作，對于發(fā)現(xiàn)的問題，督促及時完成整改。
二是強化培訓“提能力”。參加全省食品安全監(jiān)管人員培訓，做好本市重大接待活動食品安全保障工作。以日常巡查暴露的盲區(qū)和薄弱環(huán)節(jié)為切入點，開展基層食品安全檢查能力提升培訓3次。聯(lián)合市教育局對全市學校食品安全負責人和管理員開展校園食堂食品安全培訓，參培人員350余人。
三是強化手段“保安全”。印制1000萬份“食安封簽”并推廣使用，使用“食安封簽”入網(wǎng)實體店已達3423家，入網(wǎng)實體店使用率達88%，使用食安封簽的外賣單數(shù)占外賣總單數(shù)的比例達93%。根據(jù)監(jiān)管對象數(shù)量和實際需求，共計投入400余萬元，建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺4個，對學校供餐單位實行可視化+智能抓拍智慧分析監(jiān)管，目前已接入學校食堂220個，為校園食品安全再添保障。
