為進一步加大夏季夜市假劣肉制品監管力度，防范化解食品安全風險隱患，規范肉及肉制品經營活動，保障廣大群眾的飲食安全，海南州市場監管系統開展餐飲單位肉制品專項整治，督促落實食品安全主體責任，守護群眾舌尖上的安全。
全面開展肉類產品排查，督促食品生產經營企業嚴格落實進貨查驗制度、規范生產記錄、如實標明產品名稱、產地等具體信息，緊盯肉制品生產集中地區以及群眾舉報多等風險問題隱患易發多發地區，聚焦熟肉干制品、速凍食品生產企業和加工小作坊，聚焦經營肉類產品的食品經營者、火鍋店、大排檔和集中交易市場等重點場所，開展拉網式排查和暗訪，監督經營者落實好食品安全主體責任。
聚焦熟肉干制品、速凍食品生產企業和加工小作坊，緊盯經營肉類產品的食品經營者、火鍋店、集中交易市場和網絡食品交易第三方平臺等重點場所，開展拉網式排查和暗訪，建立健全問題線索清單。截至目前，聯合公安等部門開展檢查3次，檢查生產企業2家，檢查食品經營戶236戶，發現問題隱患63條，問題隱患已整改到位。
確定容易出現質量安全問題的、敏感的、高風險的，以及與人民群眾生活密切相關的肉制品為重點產品，持續開展肉制品監督抽檢，對致病性微生物、食品添加劑、非食用物質等安全性指標開展監督抽檢。截至目前完成肉制品相關抽檢145批次，其中畜禽肉110批次、自制熏烤肉類15批次、預包裝熟肉制品20批次，檢出不合格2批次（自制熏烤肉類烤羊肉串）。
下一步，海南州市場監管局將繼續緊盯夜間食品安全風險隱患，深入開展風險隱患大排查大整治，規范“燒烤店”“火鍋店”“大排檔”等餐飲服務企業及旅游城市風味特產零售店經營行為，加大對肉制品等食品安全違法違規行為查處和曝光力度，達到“打擊一批、震懾一群、規范一行”的效果，為人民群眾生命安全和身體健康保駕護航。
