2018年10月10日，寧波市食品藥品安全信息公示平臺發(fā)布《慈溪市市場監(jiān)督管理局食品安全餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第12期）》。信息顯示，近期，慈溪市市場監(jiān)督管理局餐飲環(huán)節(jié)組織抽檢9類食品201批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品199批次，不合格樣品2批次。
其中，抽檢米面及其制品49批次，不合格樣品1批次；抽檢餐具10批次，不合格樣品1批次。抽檢食用油及油脂制品21批次、非發(fā)酵豆制品36批次、肉制品11批次、生食水產(chǎn)品10批次、月餅3批次、自制飲品55批次、蔬菜6批次，均未檢出不合格樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。
不合格產(chǎn)品情況如下：
?。ㄒ唬┐认泻晒鸱徊蛷d使用的散裝米線條（米粉），二氧化硫檢出值為0.05g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗機(jī)構(gòu)為慈溪市食品安全檢測中心。
（二）慈溪市白沙路周維行餐飲店使用的由碧潔餐具消毒配送中心配送的集中式消毒餐具，大腸菌群4件樣品中檢出一件，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗機(jī)構(gòu)為慈溪市食品安全檢測中心。
關(guān)于部分檢驗項目的說明
一、大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群， 提示被致病菌（如沙門氏菌、致病性大腸桿菌等）污染的可能性較大。餐飲用具中檢出大腸菌群可能是環(huán)境的污染、洗消不徹底而導(dǎo)致。食品中大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)、運輸、存貯過程中受人員、設(shè)備、環(huán)境等污染，有滅菌工藝的產(chǎn)品可能滅菌不徹底而導(dǎo)致。
二、二氧化硫
二氧化硫是一種無色具有強(qiáng)烈刺激性氣味的氣體，二氧化硫進(jìn)入體內(nèi)后生成亞硫酸鹽，并由組織細(xì)胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽，通過正常解毒后最終由尿排出體外，因此少量的二氧化硫進(jìn)入機(jī)體可以認(rèn)為是安全無害的，但一次性大量接觸或長期低劑量接觸，將對人體產(chǎn)生不良影響，研究發(fā)現(xiàn)，人體長期攝入二氧化硫或亞硫酸鹽會影響生長發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀，產(chǎn)生慢性毒性。
