“讓老百姓‘吃得放心’就是最大、最基礎的民生。”1月31日，重慶市人大代表、學平大健康產業集團有限公司董事長彭學平在接受中新網記者采訪時說，“把食品安全問題解決好了，老百姓有一個健康的身體，才能更好地體驗其他民生項目。”
社會對食品安全提出更高要求
作為一名在健康領域耕耘創業多年的重慶人大代表，彭學平認為食品安全是一項直接關系13億多人的民生大事。“現在很多病實際上都是不安全、不健康飲食日積月累造成的。”彭學平告訴中新網記者，雖然目前食品安全形勢總體平穩，但在一些領域仍然存在食品安全風險隱患，農獸藥殘留超標、非法添加濫用食品添加劑等問題還在威脅著老百姓的健康。
“這里面有一部分歷史原因，但我們也要認識到現在人們對食品的要求已經從‘吃得飽',慢慢地變成了’吃得好‘、’吃得安全‘,對食品知情權的訴求也在逐年上升，這就要求我們監管部門的水平提出了更高要求，”彭學平說，“十九大報告提出要實施食品安全戰略，讓人民吃得放心，這說明食品安全已經引起了國家進一步的重視，我建議把國內外的食品安全標準做一個比對，根據自身情況學習人家的長處，借鑒人家好的做法。”
抓食品安全要有“堵”有“疏”
“重慶正在創建食品安全示范城市，食品安全也一直是墊江縣的工作重點，但要想做好食品安全工作，除了監管，引導也很重要。”重慶市人大代表、墊江縣常務副縣長粟登琳說，“要想提高食品安全工作的水平，必須從源頭入手，而最大的源頭，就是利益驅動。”
“不管是農獸藥、化肥超標，還是濫用食品添加劑，其最終的目的，無非就是為了提高產量、縮短周期、減少成本和損耗、讓賣相好一點等等，有收益。”粟登琳告訴記者，針對這個關鍵點，墊江這些年一方面按照國家的相關規定加強監督力度和執法人員的水平，來提高食品安全的違法成本；一方面通過基層農技人員普及新技術，引導農戶和養殖戶開展生態種養殖，在提高農產品品質的基礎上，打造地域農業品牌，讓農產品有銷路，也賣得起價格；此外墊江還全力防控污染，保護土地水源，從根源上遏制有害物質進入食品流通渠道。
“這樣一方面讓各類食品安全違法成本上升，一方面又讓農戶和種養殖戶嘗到生態種養殖的甜頭，削弱動機，再嚴控污染，在縣政府的統一調度下讓農業、環保、食藥監、教育、商業、公安等部門聯動起來，不斷磨合，形成一個能隨時發揮作用的食品安全監管、引導體系，”粟登琳說，“這個體系不僅保障墊江連續7年沒有發生食品安全事故，還讓我們在2017年獲得了’國家農產品質量安全示范縣‘、’中國好糧油行動示范縣‘的榮譽。”
“食品安全是一個完整的體系，任何一個環節出了問題，不僅危害人身體健康，帶來的經濟損失也是難以估量的，”重慶市人大代表、墊江九牧養殖有限責任公司董事長陳良玉說，“尤其是從土壤、水源這些源頭控制污染，如果做不好，不管我們吃什么，都不會安全。”
“算好賬”再“表好情”
“實際上我們給農戶把’帳‘算好，就會發現搞生態農業，真能把綠水青山變金山銀山，”重慶市人大代表、武隆區仙女山鎮黨委書記衛中華說，“就拿最普通的白菜來說，以前有農戶為追求產量，什么能用的基本上都用了，一個白菜長十多斤，一斤賣3毛錢地頭價；后來我們發展高山生態蔬菜，用本地品種，施農家肥，一個白菜只能長幾斤，但每斤地頭價就能賣到1.5元到2元。”
“現在我們的高山蔬菜做出了名氣，再跟旅游結合，每年銷售韓國和香港市場、游客購買和電商就能賣掉很多，剩下的產量全進了重慶主城各大超市，”衛中華說，“依靠生態農業和旅游，我們鎮大多數農戶的務農收入都超過了外出務工收入，不用背井離鄉去沿海了。”
“要想讓人民’吃得放心‘除了嚴把質量關，還要在宣傳上還要多加引導，’表好情‘.”彭學平說，“現在社會輿論有一種外國東西就是好的傾向，價格貴也很多人買單；但在中國還是有很多憑良心在認認真真做事的人，也有很多好東西，為什么舍不得花同樣甚至稍微低一點的價格買我們自己產品呢？就像我們重慶渝東南渝東北也有能出口的農產品，這些優質農產品為什么在市內就買不起同樣的價格呢？”
“現在地方也在大力發展品牌，增加市場認可度，但這需要一個過程，我們能做的就是把東西做好，”粟登琳說，“比如我們墊江就有趙牛肉、川久蒸鴨這些食品品牌慢慢做了起來，會好起來。”
