說到螺螄肉是許多人的最愛，有解熱明目、解酒利腸的功效。有些餐館還將“紅燒螺螄”作為一道特色菜肴推薦給顧客。可最近，有市民向經視大調查反映，自己吃的螺螄肉可能被藥水浸泡過，這會對人體肝臟造成極大的危害。那么，這些問題螺螄肉是否真的存在，長沙市場螺螄肉的安全狀況怎樣？
這位爆料人向記者透露，他懷疑有人在用工業堿浸泡田螺。
工業堿是一種化工原料，具有極強的腐蝕性，如果人吃了用工業堿泡過的螺螄肉，會危害人體健康，甚至有致畸致癌風險。因此“工業堿”是絕對不允許添加到食品中的。
隨后，記者就在長沙多家海鮮店進行了走訪調查，對他們的田螺肉進行了采樣。
凌晨2點，記者再次來到馬王堆海鮮市場，一些商販老板告訴記者，自己店中的螺螄肉是新鮮冰凍，不會出現任何問題。
經視大調查記者在馬王堆海鮮市場三家攤位，取到了四份螺螄肉樣品，拿到國家認可的第三方檢測機構進行檢測，那么這四個樣品的螺螄肉，是否含有工業堿呢？又會對人體產生怎樣的危害呢？
為了保證實驗的準確性，實驗人員首先滴入檢測工業堿試劑A，對除工業堿以外的其它堿性做了排除。
10分鐘過后，長沙安迪生物公司的檢驗員開始拿出試劑，對樣品進行快速檢測。如果遇到工業堿會顯示為紫色。
從這個實驗結果我們可以看到，記者在馬王堆市場內無名攤位購買的第二份螺螄肉，和在馬王堆海鮮市場門口擺放的攤點購買的第三份螺螄肉疑似含有工業堿，其它兩份螺螄肉均是合格的。
在掌握這些情況之后，長沙市食品藥品監督管理局立即出擊，對這兩家檢測出工業堿的攤位進行了清查，發現商販的水產品進貨臺賬不全，無法確認螺螄肉來源，有的屬于無證經營，執法人員當場下達責令整改通知書。食藥監部門將依據檢測結果依法予以查處。同時將對海鮮市場進行專項整治行動。
執法人員首先是對馬王堆海鮮市場門口的商販的進出貨臺賬進行了抽查。很快執法人員就發現了田螺連最基本的進貨憑據都沒有。
為了保障食品安全，執法人員對不能提供進貨憑證的田螺進行了現場抽樣。
執法人員現場發現，該商戶屬于無證經營，立即進行查處，沒收來源不明的貨物。隨后，執法人員來到另外一家涉嫌使用工業堿浸泡螺螄肉的攤位，同樣也發現沒有任何進貨憑據，執法人員當場下達責令整改。
長沙市食藥監部門表示，下一步將加大對螺螄肉市場的抽查力度，同時采取專項整治行動。
那么，在日常生活中，市民該如何挑選和分辨市場上的螺螄肉到底有沒有使用工業堿呢？
特約評論員 左珂觀點：
看了今天的調查，評論員產生一個疑問，為什么在有法律、有管理的情況下，還有一些不良商家敢在食品上動歪腦筋？除了利益的驅使之外，還有什么能讓他們敢置法律和管理于不顧，公然拿有毒物質往食品上使用呢？
人們對食品的需求量是海量的，那么催生出的食品賣家也是海量的，而我們的監管機構的人員呢？卻不及商家數量的零頭，這就必然導致能被發現的只有極少數，漏網的卻是一大批。所以，評論員呼吁，監管部門在加大打擊力度和頻率的同時，也要加大宣傳，開通更多的舉報渠道，讓這些黑心商家陷入人民舉報的海洋之中。
