為深化餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，強化政策扶持和品牌引領(lǐng)，提高四川省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，助推該省餐飲業(yè)創(chuàng)新健康發(fā)展。2017年12月29日，四川省食品安全委員會辦公室等17部門聯(lián)合出臺了《關(guān)于加快四川省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實施意見》（以下簡稱《意見》）。
《意見》從“一個指導(dǎo)思想、三點目標(biāo)、五項原則、四大舉措、五大行動、四個要求”等方面助推四川餐飲業(yè)創(chuàng)新健康發(fā)展。
一個指導(dǎo)思想：深入學(xué)習(xí)貫徹黨的十九大精神和習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想，實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。
三點目標(biāo)：農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革取得明顯成效、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管取得明顯成效、人民群眾餐飲食品安全滿意度明顯提升。
五項原則：堅持市場主導(dǎo)與政府推動相結(jié)合、堅持消費引領(lǐng)與產(chǎn)業(yè)進(jìn)步相結(jié)合、堅持品牌建設(shè)與誠信自律相結(jié)合、堅持嚴(yán)格監(jiān)管與社會共治相結(jié)合、堅持重點突出與全面覆蓋相結(jié)合。
四大舉措：提高餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平、提高餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實水平、提高集中用餐單位日常管理水平、提高餐飲服務(wù)食品安全科學(xué)監(jiān)管水平。
五大行動：開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升行動、開展量化分級提檔升級行動、開展“明廚亮灶”質(zhì)量提升行動、開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全提升行動、開展餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動。
四個要求：加強組織領(lǐng)導(dǎo)、強化政策引導(dǎo)、強化督導(dǎo)考核、加強宣傳引導(dǎo)。
據(jù)悉，本《意見》有效期為3年。目標(biāo)是到2020年，力爭使全省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平明顯提升，川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平明顯提升，人民群眾餐飲消費滿意度和安全感明顯提升。到2018年底，人民群眾餐飲食品安全滿意度達(dá)到60%，2019年底達(dá)到70%，2020年底達(dá)到80%。
