近日，棗莊市人民政府辦公室印發《關于餐飲質量安全提升工程的實施意見》（以下簡稱《意見》）。到2020年，棗莊食品安全形勢持續穩定向好，食品抽檢合格率達到96%以上；食品相關產品抽檢合格率達到95%以上。
根據《意見》，棗莊將實施餐飲質量安全提升工程。到2020年，棗莊將基本建立嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系。食品抽檢合格率達到96%以上；食品相關產品抽檢合格率達到95%以上；農產品標準化生產覆蓋率達到85%以上；畜禽標準化規模養殖比重達到85%；大中型商超重點食用農產品基地直采率達到70%以上；農村地區基本消除“三無”食品。同時，棗莊將創建7處省級現代漁業示范園區、5處省級經濟林標準化示范園、3個食品生產示范基地、30家食品生產示范企業、70家流通示范單位、360家省市級餐飲服務示范單位、20 條“三小”示范街（區）。
在實施餐飲質量安全提升工程中，棗莊將完成提升食用農產品源頭治理水平、提升食品生產加工質量安全水平、提升集中交易市場規范化水平、提升大中型商超食品質量安全水平、提升進口食品質量管理水平、提升食品相關產品質量安全水平、提升餐廚廢棄物等無害化處理水平、提升產業規劃管理水平、提升食品產業健康發展水平等九大任務。
《意見》中提出，棗莊將食品產業納入地方經濟社會發展規劃和城鄉規劃，加快建設產業特色明顯、集群優勢突出、結構布局合理的現代食品產業體系。同時，棗莊將規劃建設一批食品及食用農產品產業聚集區、園區，在原料富集地區建設特色食品加工示范基地，提高產業集中度。結合城市改造、社區商業建設和旅游基礎設施建設，優化居民社區、辦公集聚區、商圈、學校、醫院、景區（點）和交通場所等重點場所的食品經營規劃布局。
為提升餐飲質量安全，棗莊將深入開展農業投入品管控行動；深入開展“清潔廚房”行動；深入開展校園綠色餐飲行動；深入開展窗口單位食品安全提升行動；深入開展食品安全“凈網”行動；深入開展“三小”規范提升行動；深入開展農村食品安全提升行動；深入開展“守護舌尖安全”整治行動；深入開展品牌創建行動等一系列行動。
