食品伙伴網(wǎng)訊 11月8日，安徽省食藥監(jiān)局公布第44期食品安全抽檢結(jié)果，6批次食品上了本次的不合格名單，涉及速凍食品、飲料兩大類，其中不合格飲料全部為飲用水，占了不合格總數(shù)的八成。
不合格名單顯示，不合格飲用水為5批次，均檢出銅綠假單胞菌，涉及和縣龍?zhí)渡饺儍羲畯S、安徽三聯(lián)飲料發(fā)展有限公司、懷遠(yuǎn)縣鑫方達(dá)純凈水廠、懷遠(yuǎn)縣海京純凈水有限責(zé)任公司、馬鞍山深井純凈水有限公司5家生產(chǎn)企業(yè)。其中，馬鞍山深井純凈水有限公司生產(chǎn)的9+1深井純凈水除檢出銅綠假單胞菌外，還檢出了大腸菌群。
銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
大腸菌群是通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
《GB 19298-2014 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中大腸菌群、銅綠假單胞菌在5次抽樣中均不得檢出。
另一次不合格產(chǎn)品為合肥市家家宜工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的帶魚(yú)中段（速凍食品）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/9/7），檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）0.64g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.25g/100g。
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。此外，安徽省食藥監(jiān)局提示廣大消費(fèi)者，購(gòu)買食品時(shí)要通過(guò)正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購(gòu)買不合格產(chǎn)品應(yīng)停止食用，及時(shí)與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商聯(lián)系。在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)上述不合格產(chǎn)品請(qǐng)撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
相關(guān)報(bào)道：安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2017年第44期食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告
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