近日，省商務廳和省文明辦聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于推動餐飲行業(yè)深入開展“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”工作的通知》，要求全省餐飲行業(yè)深入開展“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”工作，嚴禁餐飲企業(yè)借提供套餐服務推銷過量宴席。
《通知》要求，餐飲企業(yè)在提供宴席服務時，既要尊重顧客消費需求、又要體現(xiàn)綠色生活方式要求，科學設計菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺數(shù)量，切實提升餐品和服務質(zhì)量，引導顧客理性訂餐、合理消費。嚴禁餐飲企業(yè)推銷過量宴席，切實減少食品浪費。
同時，鼓勵餐飲企業(yè)在餐廳醒目位置張貼節(jié)約標識，在菜單上標明食材分量，在套餐上注明建議消費人數(shù)，并根據(jù)顧客要求提供大、中、小分量的餐品。繼續(xù)深入推進“光盤行動”，鼓勵餐飲企業(yè)根據(jù)人數(shù)和餐品分量主動提醒顧客適量點餐，對餐品種類提出合理建議；提供打包餐盒，適時提醒顧客打包。
針對自助餐浪費等問題，《通知》明確，應學習借鑒國內(nèi)外有益經(jīng)驗和做法，鼓勵自助餐企業(yè)試行服務押金等措施，提醒顧客按需、少量、多次取餐，增強顧客節(jié)約消費的主動性。
《通知》指出，各市州商務部門要共同研究提出促進餐飲節(jié)約的政策措施，對有效減少餐廚廢棄物的餐飲企業(yè)以及節(jié)約成效突出的單位和個人進行表彰和獎勵，將餐飲企業(yè)設立的節(jié)儉消費提醒制度、餐飲節(jié)約獎懲措施和自身節(jié)約能力列入本地餐飲業(yè)發(fā)展促進政策和措施的評估內(nèi)容。省商務廳已將“厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費”工作內(nèi)容納入《2017年傳統(tǒng)服務業(yè)升級改造和展覽業(yè)發(fā)展項目實施方案》中，利用商務發(fā)展資金對有突出成效的項目和單位予以支持。
