為弘揚勤儉節約的傳統美德，踐行習總書記關于推動形成綠色發展方式和生活方式的重要指示精神，7月17日，中國烹飪協會與中國飯店協會聯合發出倡議，以實際行動推動餐飲行業深入開展“厲行勤儉節約、反對餐飲浪費”的工作。中國烹飪協會會長姜俊賢表示，中國烹飪協會下一步將在行業內開展“厲行節約、反對浪費”的行動指南工作，制定行業服務標準，把“厲行節約、反對浪費”納入正規的服務程序中，力爭實現全程節約，精準節約。
據介紹，2013年全國自上而下開展“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”的“光盤行動”以來，全社會節約意識明顯提高。餐飲行業高度重視，將厲行勤儉節約作為行業職業操守的一項重要內容，幾年來成效顯著。
當前舌尖上的浪費主要體現在社會餐飲的聚餐宴席浪費，酒店自助餐、團餐消費及剩余食物浪費，農村婚喪嫁娶講排場造成的浪費。這就要求餐飲企業從自身做起，把勤儉節約作為工作的切入點，加大節約降耗深化工作的力度，提升企業精準化管理水平，尋找長效解決方案。
為此，兩大行業協會圍繞四個方面，向廣大餐飲企業發出倡議，引導餐飲企業厲行勤儉節約，減少“舌尖浪費”，落實“光盤行動”。
姜俊賢表示，協會將聚焦餐飲行業的浪費現狀，展開有針對性的調研工作，調研中不但要發現問題，也要積極尋求解決辦法，發現可以借鑒的經驗，在餐飲行業內推動改革。要把“厲行節約、反對浪費”作為一項常抓不懈的工作，貫穿到行業服務培訓和餐飲職業院校的教育工作中，在全行業中樹立“厲行節約、反對浪費”的全員意識。同時，樹立行業典型，總結先進經驗，特別是可推廣經驗進行重點宣傳推介，以點帶面引導餐飲企業把踐行節約、反對浪費的工作落在實處。常抓不懈，見到成效，并形成良好規范的運行機制。促進行業勤儉節約水平的提升，加強企業全系統精細管理水平的升級，帶動行業可持續發展。
中國烹飪協會、中國飯店協會向廣大餐飲企業發出四項倡議
■履行社會責任
餐飲企業要自覺將厲行節約納入餐飲生產、加工、服務的全過程，全程節約，減少餐廚垃圾；餐飲服務員要遵守職業道德，提醒消費者適量點餐。
■養成節約習慣
向廣大消費者宣傳節約光榮、浪費可恥的消費理念，摒棄好面子、講排場的陋習，減少宴席、自助餐浪費。
■科學文明就餐
合理調整菜品數量、份量，推廣分餐制，主動提供小份菜、半份菜，引導消費者主動打包，倡導“光盤行動”。
■樹立行業新風
將厲行節約作為餐飲業常態化發展的重要任務，使“珍惜食品、剩余打包、杜絕浪費”的消費理念深入人心。
