食品伙伴網訊，7月28日，據甘肅省食藥監局消息，甘肅省食藥監局組織抽檢糕點150批次樣品，不合格樣品2批次，均被檢出鋁的殘留量超標。
不合格產品分別為：
成縣諾諾食品批發部銷售的標稱寧晉縣寶樂食品廠生產的成成蛋糕，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為612mg/kg；標準規定為≤100mg/kg；菌落總數檢出值為91000 CFU/g，82000 CFU/g，110000 CFU/g，67000 CFU/g，75000CFU/g；標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g；霉菌檢出值為560 CFU/g；標準規定為≤150CFU/g。
七里河區酈利鑫副食批發部銷售的標稱寧晉縣晨龍食品廠生產的松軟蛋糕，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為362mg/kg；標準規定為≤100mg/kg。
面包、糕點中鋁超標，大都是使用了含鋁的泡打粉。這類泡打粉主要是以明礬類物質（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）作為主要原料加工而成。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定允許焙烤食品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計）。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育，抑制胎兒的生長發育。
另外，霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工具器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
對上述抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地河北市食品藥品監管部門發出移送函；經營單位所在地蘭州市、隴南市食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
相關報道：甘肅省食品藥品監督管理局關于150批次食品抽檢情況的通告（2017年第18期總第98期）
