“生腌只有一次和無(wú)數(shù)次！”
一到夏天，魚(yú)生、生腌等美食就大受歡迎，隨著短視頻的興起，更是吸引了無(wú)數(shù)食客“打卡”嘗鮮，然而，這份極致的美味背后，卻潛藏著觸目驚心的健康威脅。
本文作者：
陳星、代友超 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)科
指導(dǎo)專(zhuān)家：
陳鏗 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院重癥肝病科 主任醫(yī)師
據(jù)媒體報(bào)道，外地游客任女士（化名）一家在順德品嘗魚(yú)生后，數(shù)月內(nèi)多人出現(xiàn)持續(xù)發(fā)燒、嗜酸性粒細(xì)胞飆升50倍的異常癥狀，一度被懷疑罹患白血病。輾轉(zhuǎn)多地求醫(yī)，最終揪出“真兇”：肝吸蟲(chóng)感染！
而這樣的病例并非孤例——順德本地居民霍先生（化名）因常年嗜食魚(yú)生，竟身目黃染變身“小黃人”，確診后驅(qū)蟲(chóng)治療才重獲健康。
王先生（化名）從1年多前愛(ài)上“網(wǎng)紅生腌魚(yú)蝦”后，隔三岔五狂炫生腌，但是，生腌終究在2個(gè)月前把王先生放倒了，“腹部隱痛、食欲明顯減退、極容易出現(xiàn)腹瀉、全身沒(méi)力氣”，并且越來(lái)越明顯，終于，他拿著一張“糞便找到肝吸蟲(chóng)卵”的化驗(yàn)單走進(jìn)了診室，是的，他也確診“肝吸蟲(chóng)病”了。
癥狀隱匿，嚴(yán)重可危及生命
肝吸蟲(chóng)病，也叫華支睪吸蟲(chóng)病，是由肝吸蟲(chóng)在人的肝內(nèi)膽管里安家落戶引起的寄生蟲(chóng)病。主要是因?yàn)槌粤藳](méi)煮透的淡水魚(yú)蝦或砧板生熟混用而中招。
特別注意
無(wú)癥狀≠安全
約1/3感染者無(wú)明顯癥狀
但寄生蟲(chóng)仍在破壞肝膽！
肝吸蟲(chóng)病初期癥狀易被忽視，但長(zhǎng)期感染可引發(fā)嚴(yán)重后果。感染后早期癥狀不明顯，有時(shí)可有食欲不振、乏力、輕微腹痛，易誤診為“腸胃炎”，如果無(wú)及時(shí)就診，危害進(jìn)一步加重，可有膽管炎、膽囊結(jié)石、黃疸等，到后期可引起肝硬化、膽管癌，甚至危及生命。兒童或青少年感染后會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，導(dǎo)致發(fā)育遲緩甚至可引起侏儒癥。
預(yù)防指南：切斷“蟲(chóng)從口入”鏈條
1. 拒絕生食：淡水魚(yú)蝦需90℃以上高溫加熱，徹底滅活囊蚴。
生熟分開(kāi)：刀具、砧板專(zhuān)物專(zhuān)用，避免交叉污染。
2. 高危人群必查篩查：愛(ài)吃魚(yú)生、生腌魚(yú)蝦，或砧板生熟混用者，即使無(wú)癥狀，也應(yīng)定期篩查。
常見(jiàn)誤區(qū)：這些“殺蟲(chóng)偏方”不靠譜！
1. “蘸醋、芥末、白酒能殺蟲(chóng)”？
想太多了！囊蚴耐受力強(qiáng)，僅高溫有效！
2. “只吃一片魚(yú)生沒(méi)關(guān)系”？
醒醒吧！一條魚(yú)可能含上千囊蚴，一片魚(yú)生也可致??！
如何檢測(cè)肝吸蟲(chóng)？
1. 全自動(dòng)糞便處理分析系統(tǒng)：“蟲(chóng)卵識(shí)別比人眼快10倍，拒絕漏診！”
2. 免疫學(xué)檢測(cè)：抽血查肝吸蟲(chóng)IgG抗體，靈敏度高，價(jià)格親民，適合篩查。
“便便檢測(cè)”vs抗體檢測(cè)，誰(shuí)更勝一籌？
1. 便便檢測(cè)：“抓現(xiàn)行犯！”（確診現(xiàn)癥感染，但可能漏檢）
2. 抗體檢測(cè)：“查犯罪記錄！”（發(fā)現(xiàn)感染線索，需綜合破案）
3. 最佳CP：聯(lián)合檢測(cè)，讓寄生蟲(chóng)“社死”率直接拉滿！
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院已開(kāi)設(shè)寄生蟲(chóng)門(mén)診，醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)科現(xiàn)已開(kāi)設(shè)“糞便常規(guī)（初篩）”“寄生蟲(chóng)兩項(xiàng)”“寄生蟲(chóng)IgG抗體8項(xiàng)”等寄生蟲(chóng)檢測(cè)項(xiàng)目，有需求的市民可直接到廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院進(jìn)行“蟲(chóng)蟲(chóng)自查”，早發(fā)現(xiàn)早驅(qū)蟲(chóng)！
據(jù)廣醫(yī)市八醫(yī)院檢驗(yàn)科統(tǒng)計(jì)，僅2023年門(mén)診患者寄生蟲(chóng)檢出率就超過(guò)6%，而普通體檢人群寄生蟲(chóng)檢出率也超過(guò)3%，其中寄生蟲(chóng)（卵）的檢出又以肝吸蟲(chóng)卵為主，占蟲(chóng)卵檢出率的95%以上，所以不要以為蟲(chóng)蟲(chóng)離我們很遠(yuǎn)，其實(shí)它就在我們身邊。
肝臟是沉默的器官，肝吸蟲(chóng)的危害悄無(wú)聲息，切勿讓“舌尖美味”成為“健康殺手”。有生食魚(yú)蝦史的市民可通過(guò)“抗體檢測(cè)+糞便”檢查，早篩查、早發(fā)現(xiàn)、早治療。
來(lái)源：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院
通訊員：劉琪莎
