漢網消息（記者 申燕偉）為什么要加糖，為什么要冷水過涼？“涼拌毛豆”只是一道簡單的家常菜，但要做好這道菜，還真是有很多學問。
4月29日上午，由武漢市食品藥品監督管理局、武漢電視臺生活頻道共同舉辦的第35期“食品藥品安全大講堂”武漢科技館舉行。武漢市第一商業學校中式烹調高級技師楊孝劉老師，由簡入深，從簡單的“涼拌毛豆”談起，講授了春季豆類飲食的健康知識并實際操作了廚藝。
數百名武漢市民現場聽課，有些市民還拿了筆記本認真的做了筆記，有位老先生說：在家里做了一輩子菜，現在才真正學會怎么做“涼拌毛豆”，長了見識，增長了知識。
據悉，“食品藥品安全大講堂”活動還將持續舉行。
附涼拌毛豆做法：
原料：毛豆
調料：鹽、糖、味精、陳醋、辣椒油、麻油、姜、蒜
工藝流程：
1、毛豆摘凈，剪去兩頭、焯水，冷水過涼待用；
2、將所有調料兌成味汁，加姜末、蒜末，辣椒油、麻油，和毛豆拌勻即可食用。
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