長江日報融媒體8月11日訊（記者黃瑩 通訊員孟俊 王晴）請客吃飯，為了講客氣和面子，經常會多點一個菜。而6個人點5個菜，5個人點4個菜，這種“N-1”點菜模式正成為新潮流。11日，武漢市文明辦、市食藥監局、市餐飲協會及我市餐飲企業代表發出“文明餐桌、光盤行動”倡議，遏制“舌尖上的浪費”，倡導綠色消費。
據統計，武漢人平均每年在餐桌上造成的浪費，價值達40億元以上，與武漢全國文明城市形象不符。
湖錦、太子、小藍鯨等40多家餐飲企業代表及百余市民參加了當天的活動。武漢市餐飲協會會長劉國梁在現場表示，要倡導節約型餐飲，形成綠色、健康、合理的用餐方式，離不開餐飲企業和消費者的共同參與。除了加強“不剩飯不剩菜”的宣傳提示外，還要倡導綠色點菜方式。如在餐飲企業中推廣“N-1”點菜模式，根據消費者要求提供半份菜、小份菜等服務。提倡中餐西餐制，在商務宴上力所能及地提供分餐制服務。普及剩菜打包服務制度，減少一次性餐具使用等。
湖錦酒樓負責人介紹，以前四五個人點六七道菜很正常，但往往吃不完，既浪費又不環保。湖錦近年推出了小份菜、例份菜，5個人的消費價格，就可享受到七八份菜，“既杜絕了浪費，對消費者來說經濟實惠，飲食也更為均衡多樣”。
早在2016年，武漢曾有40多家餐飲企業代表簽下一份《文明餐桌行動承諾書》，但從推廣效果來看，家庭聚餐容易推行成功，商務宴請、大型宴席則較難，未來將成為推行重點。
