為深入貫徹食品安全“四個最嚴”要求，保障學校食品安全，根據(jù)桂林市市長李楚在全市食品藥品安全工作會議上關于“食品安全工作治標也要治本”的部署要求，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局制定了學校食堂及校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作方案，充分運用信息化智慧監(jiān)管手段，指導督促學校落實校園食品安全主體責任，實現(xiàn)智慧監(jiān)管與社會共治的有機結合。
目標任務清晰，注重實效推進
在桂林市的學校食堂、校外供餐單位全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，通過對食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間等重點場所安裝高清攝像頭實施視頻監(jiān)控，并接入“桂食安”平臺，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”手段，實現(xiàn)對學校食堂及校外供餐單位運行全過程的監(jiān)管。同時，鼓勵學校安裝可智能抓拍的AI監(jiān)控設備，采用AI人工智能機器視覺分析識別技術，實時檢測生產(chǎn)經(jīng)營者關鍵區(qū)域的有害生物，工作人員不戴口罩帽子、抽煙等違規(guī)行為，即時預警并推送給生產(chǎn)經(jīng)營者完成整改。監(jiān)管部門通過平臺遠程巡查，實現(xiàn)線上線下聯(lián)動監(jiān)管、閉環(huán)管理。
職責分工明確，協(xié)同合作有力
在共同推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設中，教育行政部門負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，市場監(jiān)管部門負責監(jiān)管機制的建立和協(xié)調(diào)平臺提供技術支持，學校和校外供餐單位負責具體實施，各部門（單位）職責分明，形成了協(xié)同合作的工作機制。
時間安排合理，步驟清晰有序
桂林市穩(wěn)步推進學校食堂智慧化監(jiān)管建設，從籌備階段到實施階段，再到驗收階段和應用階段，每個階段都有明確的時間節(jié)點和工作任務，設定了具體覆蓋率目標，力爭在今年年底前實現(xiàn)縣、市、區(qū)、國家四級聯(lián)網(wǎng)，確保工作有序、高效推進，高質(zhì)量完成建設任務。
工作要求嚴格，確保落地執(zhí)行
桂林市要求市場監(jiān)管、教育部門和學校食堂、校外供餐單位高度重視“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作，加強對工作的領導，做到嚴格標準、統(tǒng)籌推進、注重實效、加強應用。學校要將食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設作為履行學校食品安全主體責任的重要內(nèi)容，納入學校年度工作重點，落實建設資金，按標準開展建設。通過通報排名、列入食品安全評議考核指標等方式，確保工作要求和目標得到有效落實。
