當前，正值旅游旺季，天氣炎熱，濕度增大，食物容易腐敗變質，是食物中毒和食源性疾病的高發季節，為有效預防食品安全事件發生，保障廣大市民和游客飲食安全，黔西南州市場監管局發布旅游市場食品安全風險提示：
一、各餐飲服務單位，特別是旅游景區餐飲服務單位要依法履行好食品安全主體責任，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》有關規定要求，嚴把原料采購、貯存使用、加工操作、運輸配送各道關口，全面加強工作人員食品安全培訓和健康檢查，對加工操作場所、餐具器具進行全面清洗消毒，排查消除風險隱患。
二、各餐飲服務單位，特別是接待旅行團的餐飲服務單位嚴禁加工鑒別不清、來源不明的野生菌及野生動植物，禁止超許可范圍經營，禁止使用非食品原料加工食品，禁止超范圍、超限量使用食品添加劑。餐飲服務單位接待游客數量應與經營場所、設施設備、加工場所等相適應。
三、廣大消費者要選擇具有《食品經營許可證》的餐飲服務單位就餐。就餐過程中如發現餐飲服務單位供售的食品腐敗變質、感官性狀異常的，可及時撥打12315電話投訴舉報。就餐后若出現劇烈嘔吐、腹瀉疼痛等不適癥狀，要立即到就近的正規醫療機構治療，不要自行亂服藥物，以免延誤或加重病情。要保存好消費票據、就診記錄、檢驗報告、問題食品等相關證據，以便執法部門調查取證。
四、廣大游客朋友出游時不吃“三無”食品，不吃沒有清洗干凈的食物，不喝生水。野餐時盡量攜帶有密封包裝的食品，打開包裝后的食品應盡快吃完。不采摘、食用野生蘑菇和野生植物。科學選擇食物，盡量不吃生冷食品，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品；不要食用“新奇”“野味”等不常食用及易過敏食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意。應合理健康飲食，低鹽低油、葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，避免暴飲暴食、過量飲酒、飲食不規律等。
五、倡導分餐分食，使用公勺公筷，預防、減少各種疾病的交叉感染，減少不必要的飯菜浪費；踐行“光盤行動”，養成健康文明、科學合理的用餐習慣，摒棄大吃大喝、暴飲暴食等不健康行為，從點滴中自覺培養科學健康的生活方式。
黔西南州市場監督管理局
2024年8月24日
