當前,正值旅游旺季,天氣炎熱,濕度增大,食物容易腐敗變質,是食物中毒和食源性疾病的高發季節,為有效預防食品安全事件發生,保障廣大市民和游客飲食安全,黔西南州市場監管局發布旅游市場食品安全風險提示:
一、各餐飲服務單位,特別是旅游景區餐飲服務單位要依法履行好食品安全主體責任,嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》有關規定要求,嚴把原料采購、貯存使用、加工操作、運輸配送各道關口,全面加強工作人員食品安全培訓和健康檢查,對加工操作場所、餐具器具進行全面清洗消毒,排查消除風險隱患。
二、各餐飲服務單位,特別是接待旅行團的餐飲服務單位嚴禁加工鑒別不清、來源不明的野生菌及野生動植物,禁止超許可范圍經營,禁止使用非食品原料加工食品,禁止超范圍、超限量使用食品添加劑。餐飲服務單位接待游客數量應與經營場所、設施設備、加工場所等相適應。
三、廣大消費者要選擇具有《食品經營許可證》的餐飲服務單位就餐。就餐過程中如發現餐飲服務單位供售的食品腐敗變質、感官性狀異常的,可及時撥打12315電話投訴舉報。就餐后若出現劇烈嘔吐、腹瀉疼痛等不適癥狀,要立即到就近的正規醫療機構治療,不要自行亂服藥物,以免延誤或加重病情。要保存好消費票據、就診記錄、檢驗報告、問題食品等相關證據,以便執法部門調查取證。
四、廣大游客朋友出游時不吃“三無”食品,不吃沒有清洗干凈的食物,不喝生水。野餐時盡量攜帶有密封包裝的食品,打開包裝后的食品應盡快吃完。不采摘、食用野生蘑菇和野生植物。科學選擇食物,盡量不吃生冷食品,不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴;慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品;不要食用“新奇”“野味”等不常食用及易過敏食物,老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意。應合理健康飲食,低鹽低油、葷素搭配、平衡膳食,多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品,避免暴飲暴食、過量飲酒、飲食不規律等。
五、倡導分餐分食,使用公勺公筷,預防、減少各種疾病的交叉感染,減少不必要的飯菜浪費;踐行“光盤行動”,養成健康文明、科學合理的用餐習慣,摒棄大吃大喝、暴飲暴食等不健康行為,從點滴中自覺培養科學健康的生活方式。
黔西南州市場監督管理局
2024年8月24日