夏秋季溫度高濕度大，細菌繁衍活躍，食品保質期短，且易腐易爛易變質，從而導致食源性疾病多發。為進一步筑牢食品安全防線，強化食品安全管理，切實保障人民群眾飲食安全，近日，赤峰市市場監管局積極開展夏秋季餐飲食品安全風險防控工作。
一是聚焦監管重點，消除風險隱患。堅持以發現問題為導向、以食品安全為中心、以排除風險隱患為根本工作原則，市局組成督導檢查組重點對繁華商業街區、旅游景區、網絡餐飲服務、連鎖餐飲門店等社會餐飲密集場所進行督導檢查。重點對經營者證照是否齊全、進貨票據是否完整保存、經營場所衛生是否符合要求、“三防”設施是否到位、“日管控、周排查、月調度”制度機制是否落實到位、是否設置反餐飲浪費警示牌、食品留樣是否規范等進行了檢查。檢查過程中，督導組要求各屬地局要按照年度計劃有序推進日常監督檢查和專項監督檢查，做到檢查不留死角，風險絕不放過，要時刻繃緊食品安全這根“弦”，把食品安全風險消滅在萌芽狀態。
二是加強監督抽檢，筑牢安全屏障。堅持“用數據說話”，著力提高食品安全監測能力，筑牢食品安全第一道“防火墻”。全市市場監管部門堅持從時間、區域、品種上均衡推進的工作原則，重點圍繞餐飲環節肉制品、冷飲、復用餐飲具等高風險品種進行了抽檢，充分發揮食品抽檢檢測工作在食品安全風險隱患排查中的預警作用，守牢廣大市民的“入口關”。
三是強化宣傳培訓，增強防范意識。借助報紙、網站、微信公眾號等各類媒體平臺，廣泛傳播夏秋季餐飲食品安全知識和監管工作的最新動態，進一步提升公眾的食品安全意識和自我防范能力。組織餐飲從業人員參加食品安全法律法規和業務知識培訓，督促餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，強化內部管理，規范操作流程，切實提升食品安全管理水平。
下一步，赤峰市市場監管局將嚴格按照食品安全“四個最嚴”的工作要求，持續聚焦餐飲食品安全問題，不斷加大監管力度，形成長效治理機制。同時，積極倡導社會各界共同參與食品安全監督，形成全社會共同治理、共享成果的良好氛圍，攜手捍衛人民群眾“舌尖上的安全”。
