為進一步加強夏季餐飲食品安全監(jiān)管，落實餐飲單位食品安全主體責任，有效防范夏季餐飲單位風險隱患問題，確保西固區(qū)人民群眾飲食安全。近日，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局組織召開西固區(qū)大型餐飲、重點餐飲單位食品安全約談培訓會。監(jiān)管人員、大型餐飲單位及重點區(qū)域餐飲單位的食品安全總監(jiān)、食品安全員300余人參會。
會議對近期檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲單位突出問題進行了通報，對重點工作進行安排部署。會議現(xiàn)場對證照公示、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購、查驗及加工制作過程控制、場所和設備設施清潔維護、餐飲具清洗消毒、有害生物防治、食品留樣、制止餐飲浪費、餐廚廢棄物處理、食品安全突發(fā)事件應急管理等內容逐條進行細化培訓，對“日管控、周排查、月調度”制度的落實要點提出了實用性指導意見，防止問題食品流向消費者餐桌。
會議要求，各市場監(jiān)管所、餐飲單位要提高認識，以會上通報的食品安全隱患問題為導向，認真扎實地查找問題，采取有效措施逐條銷號，并隨時“回頭看”。各餐飲單位要加大投入，完善設施設備，認真開展食品安全自查自糾，開展餐飲單位環(huán)境衛(wèi)生大提升行動，嚴格落實進貨查驗和索證索票等制度，要加強加工過程管控的規(guī)范化管理，加強從業(yè)人員食品安全知識培訓考核，提高從業(yè)人員的安全意識和操作技能，堅決筑牢食品安全防線。
下一步，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局將加強食品安全知識的宣傳力度，使廣大人民群眾了解、掌握食品安全基本常識，形成社會共治的良好氛圍，按照“突出重點抓落實，守住底線保安全”的原則，建立長效的監(jiān)管機制，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
