為深入貫徹落實“四個最嚴”要求，持續推進民生領域“一域一重點”食品安全整治，嚴防散裝食品不規范生產經營帶來的食品安全風險。今年以來，山丹縣市場監管局堅持源頭治理、系統施策的原則，采取“四精準”的工作舉措，對全縣散裝食品生產經營開展專項監督檢查。
細化要求，精準布局。按照《甘肅省銷售環節散裝食品專項整治工作方案》，結合縣域散裝食品生產經營實際，制定專項檢查工作計劃，明確工作內容、工作措施和要求，部署開展散裝食品生產經營者自查，鄉鎮監管所精準排查和監督檢查，做到底數清楚、臺賬完善。對散裝食品的來源、儲存、銷售等環節進行全面監督檢查，確保散裝食品安全隱患查找無死角、全覆蓋。同時，結合縣域生產經營實際對《甘肅省散裝食品銷售監督管理辦法》開展宣傳培訓，確保專項監督檢查工作有序推進、成效明顯。截至目前，累計出動執法人員900余人次，檢查散裝食品經營者433戶次，發現并整改散裝食品標簽標識不規范、散裝食品銷售存放不規范等風險隱患問題43個。
突出重點，精準整治。突出風險隱患提前預防、經營過程全程監管的執法理念，緊盯城鄉結合部、農村集貿市場、商場超市、農產品交易市場、食雜店等重點區域，督促散裝食品生產經營者嚴格落實食品安全管理制度，特別是進貨查驗記錄制、散裝食品銷售貯存管理制度，對散裝食品標簽不規范、不完整、虛假標注，散裝食品儲存、運輸過程中不符合食品安全要求，銷售過期、變質、假冒偽劣散裝食品等違法違規行為加大處罰力度，確保整治工作落細落實。同時，對檢查中發現的問題，加大整改力度，確保問題得到及時解決并開展專項整改“回頭看”，下發《責令改正通知書》5份。
靠實責任，精準落實。強化散裝食品經營者落實主體責任，督促健全落實食品安全管理各項制度，結合生產經營實際配備食品安全總監、食品安全員，制定食品安全風險防控清單，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作，按要求規范貯存銷售散裝食品，合理設置防塵、防蠅、防潮、防鼠等食品安全防護設施，嚴格落實食品安全主體責任，對存在問題即知即改，有效消除風險隱患。
緊盯關鍵，精準把關。嚴把散裝食品經營主體準入關，對供貨商資質、產品合格證明不齊全的，一律不得銷售。加強散裝食品生產銷售過程管控，督促生產經營者落實好進貨查驗制度，建立進銷貨臺賬，索取“電子一票通”，按照統一設置的散裝食品標簽標識嚴格執行散裝食品標識標簽管理制度。規范散裝食品貯存和運輸過程控制，定期檢查庫存散裝食品，做到“先進先出”，及時完善儲存條件、清理過期變質食品，確保消費者買得放心、用得安心。
下一步，山丹縣市場監管局將嚴格按照“四個最嚴”要求，持續推進民生領域“一域一重點”食品安全整治，切實規范散裝食品生產經營行為。
