為有效提升全市食品流通領域安全保障水平，排查各類危害食品安全的隱患漏洞，自2023年4月起，淮南市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)集中開展為期三個月的“食安守護”專項行動，成果突出。
一是“大宣傳”廣泛進行。組織開展了食品經(jīng)營企業(yè)食品安全培訓。來自全市109家企業(yè)參加了活動，就食品經(jīng)營主體如何落實《食品經(jīng)營企業(yè)落實主體責任》進行了專題宣講。圍繞食品銷售過程中的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，重點對經(jīng)營主體資質(zhì)、進貨查驗、索證索票、食品貯存要求以及預包裝食品、散裝食品、冷凍冷藏食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品中常見的安全問題進行了講解。
二是“大排查”深入開展。在督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者全面開展自查的基礎上，采取日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、飛行檢查、暗訪抽查、交叉互查、線上線下一體化檢查等方式，開展隱患排查，確保全覆蓋無遺漏，杜絕失管失控情況。專項行動開展以來，共檢查市場經(jīng)營企業(yè)和經(jīng)營戶733家，處罰6家，責令整改11家。突出畜禽肉、水產(chǎn)品、食用植物油、乳制品、散裝食品、食鹽等重點品種、大型商場超市、食品批發(fā)企業(yè)等重點單位，開展重點風險隱患排查。
三是“大整治”有效實施。開展農(nóng)批市場食用農(nóng)產(chǎn)品信息化追溯管理“四化”鞏固提升行動。實現(xiàn)“一戶一檔數(shù)字化、溯源信息動態(tài)化、系統(tǒng)使用便利化、監(jiān)管數(shù)據(jù)集成化”，促進田家庵區(qū)安成鑫海水果批發(fā)市場和大海農(nóng)批市場信息化追溯管理體系平臺建設提檔升級。突出抓好豬肉、水產(chǎn)品等重點品種信息公示活動，向全市公開12315舉報投訴電話，方便社會各界查詢和監(jiān)督。廣泛動員轄區(qū)內(nèi)大中型食品超市、水產(chǎn)品經(jīng)營者積極參與，確保活動順利進行，全面提高活動的參與率，不斷提高消費者的認同度和滿意度。落實豬肉“兩證一報告”、水產(chǎn)品“一證或一報告”，并在銷售區(qū)域顯著位置設立公示欄，張貼（懸掛）豬肉、水產(chǎn)品等重點品種相關票證，票證信息應及時更新，方便查詢。
四是“大提升”努力實現(xiàn)。繼續(xù)推動落實食品安全“兩個責任”。組織縣區(qū)推動各級包保干部按要求包保督導，努力實現(xiàn)黨委政府、行業(yè)主管部門、監(jiān)管部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營主體四方貫通協(xié)同、責任一體落實，形成工作閉環(huán)。建立完善督導問題分類處置制度，加強包保督導與日常監(jiān)管銜接。督促企業(yè)設立食品安全總監(jiān)、食品安全員，制定食品安全風險管控清單，有效運行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者不斷提升質(zhì)量管理水平。常態(tài)化督促指導食品生產(chǎn)經(jīng)營者不斷提升生產(chǎn)經(jīng)營場所配置、設施設備配備等基礎條件，加強生產(chǎn)經(jīng)營過程控制，健全食品安全追溯體系，完善食品安全管理制度。各縣（區(qū)）在每個環(huán)節(jié)都在培育2—3家示范企業(yè)，發(fā)揮標桿引領作用，促進企業(yè)提檔升級。
下一步，淮南市市場監(jiān)管局將結合食品安全“兩個責任”落實，繼續(xù)聚焦重點問題、提升食品質(zhì)量安全水平，加大對食品經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，鞏固以往工作成果，將“守、查、保”行動、農(nóng)村假冒偽劣食品專項整治行動、農(nóng)批市場“雙提升”行動、“放心超市”自我承諾活動建立長效機制，深化創(chuàng)新，取得更好成效。
