為進一步加強養老機構和托幼機構餐飲服務食品安全監管，推動食品安全“兩個責任”落實落細，進一步筑牢食品安全防線，切實保障“一老一小”群體身體健康，消除食品安全隱患，近期，鷹潭市市場監管局開展“護老愛幼”養老機構和托幼機構食堂專項檢查，護航鷹潭市養老托幼服務行業健康發展。
檢查人員對標餐飲服務操作規范，圍繞食品原材料采購驗收及索證索票、食堂從業人員管理、餐飲具清洗消毒、加工操作規范及食品留樣等情況進行了檢查。針對檢查過程中發現的索證索票不齊全、留樣不規范、場所環境衛生差及原輔料未按規定儲存等問題責令機構限期改正。同時，要求養老機構和托幼機構嚴格落實食品安全主體責任，明確各環節各崗位從業人員的責任，全面開展食堂食品安全自查，保證各項食品安全主體責任落實到位。
截至目前，本次專項檢查共檢查養老機構和托幼機構食堂73家次，下達責令整改21家次，立案查處3起。
