全市餐飲服務(wù)單位：
當(dāng)前，普洱正值旅游旺季，為切實(shí)規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)行為，保障市民和游客飲食安全，維護(hù)茶城良好形象，營(yíng)造文明安全的旅游市場(chǎng)環(huán)境。現(xiàn)就餐飲服務(wù)單位食品安全提醒如下：
一、依法履行好食品安全主體責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，嚴(yán)把供餐準(zhǔn)入、原料采購(gòu)、貯存使用、加工操作、運(yùn)輸配送各道關(guān)口，全面加強(qiáng)工作人員食品安全培訓(xùn)和健康檢查，對(duì)加工操作場(chǎng)所、餐具器具進(jìn)行全面清洗消毒，排查消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防食物中毒和食源性疾病發(fā)生。
二、嚴(yán)格執(zhí)行旅游團(tuán)餐食品安全規(guī)定。旅游團(tuán)餐接待單位要嚴(yán)格落實(shí)禁用食品和慎用食品名單，嚴(yán)禁外購(gòu)熟食，嚴(yán)禁提供生食水產(chǎn)品和海產(chǎn)品，慎重提供四季豆、扁豆、黃花菜、豆?jié){、涼拌菜、改刀裝盤(pán)食品等，落實(shí)一次性接待超過(guò)100人食品留樣制度。
三、嚴(yán)格執(zhí)行文明用餐規(guī)定。主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置設(shè)立“文明用餐”標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐、踐行光盤(pán)行動(dòng)、打包剩余餐食，及時(shí)制止餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。
四、規(guī)范餐飲明碼標(biāo)價(jià)行為。詳細(xì)標(biāo)明品名、計(jì)價(jià)單位、價(jià)格等主要內(nèi)容，不得利用虛假的或使人誤解的標(biāo)價(jià)內(nèi)容及標(biāo)價(jià)方式進(jìn)行價(jià)格欺詐。
請(qǐng)全市各餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真貫徹落實(shí)上述規(guī)定要求，自覺(jué)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)行業(yè)自律，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，堅(jiān)決杜絕食品安全事件發(fā)生。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)近期將加大旅游市場(chǎng)餐飲安全監(jiān)管力度，密切關(guān)注相關(guān)投訴舉報(bào)及輿情反映，對(duì)違法違規(guī)制售過(guò)期或者感官性狀異常食品的行為將依法處理，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的餐飲安全違法行為將通過(guò)新聞媒體予以曝光。
普洱市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2023年4月26日
