“五一”假期將至，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，提高食品安全意識(shí)，確保飲食安全。
◆如果您是餐飲經(jīng)營(yíng)者
請(qǐng)務(wù)必提高食品安全責(zé)任意識(shí)，合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)：
保持場(chǎng)所清潔。保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔衛(wèi)生，落實(shí)防蠅、防塵、防鼠措施。
加強(qiáng)人員管理。接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明，加工制作食品時(shí)應(yīng)佩戴口罩，保持手部清潔。
把好原料采購(gòu)。應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)食品及食品原料，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，并保存相關(guān)憑證。
規(guī)范加工制作。加工過(guò)程要做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染；制作熱食類食品時(shí)要燒熟煮透，盡量現(xiàn)制現(xiàn)售，避免在常溫下長(zhǎng)時(shí)間放置，防止食物腐敗變質(zhì)。
◆如果您是餐飲消費(fèi)者
請(qǐng)?zhí)岣呤称钒踩雷o(hù)意識(shí)，避免“病從口入”：
外出就餐時(shí)，要選擇干凈衛(wèi)生、證照齊全、信譽(yù)度高的飯店，盡量不在路邊攤點(diǎn)就餐。謹(jǐn)慎選擇生食水產(chǎn)品、熟食鹵味、涼菜拼盤(pán)等高風(fēng)險(xiǎn)菜肴，不食用“新奇”“野味”食物。就餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，并做好留存。
訂購(gòu)?fù)赓u時(shí)，應(yīng)選擇具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的入網(wǎng)商家，盡量選擇口碑好、相對(duì)熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要注意檢查包裝有無(wú)破損、食物是否受到污染，并及時(shí)食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放。
★文明用餐抵制浪費(fèi)
餐飲經(jīng)營(yíng)者要合理確定供餐數(shù)量、份量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇。引導(dǎo)消費(fèi)者根據(jù)用餐人員按需適量點(diǎn)餐、適度消費(fèi)。鼓勵(lì)提供分餐服務(wù)，根據(jù)消費(fèi)者需要提供公勺公筷和打包服務(wù)。
廣大消費(fèi)者要主動(dòng)踐行“光盤(pán)”行動(dòng)，自覺(jué)抵制鋪張浪費(fèi)，適度消費(fèi)、不超量點(diǎn)餐，倡樹(shù)“厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)”的良好風(fēng)尚。提倡“分餐制”，聚餐時(shí)使用公勺公筷，培養(yǎng)科學(xué)健康文明的飲食理念。
消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)中如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”。
祝全省人民勞動(dòng)節(jié)快樂(lè)！
