直接入口的散裝食品長期裸露在空氣中不僅容易受潮、霉變等，還會隨人手直接觸摸飛沫等粘上大量灰塵、細菌。為進一步加強散裝食品銷售監管工作，嚴厲打擊違法違規行為，規范散裸裝食品銷售，消除食品安全隱患，保障廣大消費者的合法權益，現向全區食品銷售經營單位發出如下倡議：
一、落實主體責任，守護食品安全。
自覺遵守國家法律、法規和規章，自覺執行與食品相關的國家標準、行業標準或企業標準，嚴格把好食品安全質量關，誠信經營。
二、規范經營條件，做好隔離防護。
定期定時對食品經營設施、設備進行消毒，保持經營場所環境整潔衛生，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定距離。銷售直接入口食品和不需要清洗即可食用的散裸裝食品應當使用加蓋容器、非敞開式容器盛放或者提前包裝三種銷售方式。按照保障食品安全的溫度要求存放，避免消費者直接接觸食品。銷售醬鹵肉制品、腌臘肉制品等散裝熟食，應有專用操作區域，配備具有加熱或冷藏功能的設備，設置可開合的取物窗(門)。
三、規范人員管理，保持健康衛生。
依法建立并執行直接接觸入口食品的銷售人員的健康管理制度，防止患有衛生健康部門明確規定的有礙食品安全疾病的人員從事直接接觸入口食品的工作。直接接觸入口食品的散裸裝食品銷售人員操作時應當配備工作服、帽、口罩、手套等。
四、規范采購行為，嚴格進貨查驗。
嚴格執行進貨查驗和記錄制度，把好進貨關，嚴禁食品銷售者購進無合法來源或者不可追溯來源的散裸裝食品。采購散裸裝食品，應當查驗并留存供貨者的許可證、食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明、進貨單據等相關憑證，并按規定進行留存，建立健全供應商檔案。
五、規范標簽標示，確保辨認識讀。
在散裸裝食品的容器、外包裝上應當標明食品的名稱、生產日期或生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。
六、規范貯存運輸，防止食品污染。
貯存、運輸和裝卸散裸裝食品的容器、工具和設備應當安全、無害、保持清潔，防止食品污染，符合保證食品安全所有的溫度、濕度等特殊要求，不得將散裸裝食品與有毒、有害的物品一同貯存、運輸。
讓我們共同承擔起食品安全的神圣責任，為構建安全和諧消費環境、推動全區食品行業健康發展貢獻自己的力量!
東昌府區市場監督管理局
2023年3月22日
