隨著經濟大環境逐漸復蘇，小餐飲經營也呈現出活躍態勢，為切實保障餐飲服務環節食品安全，營造放心消費良好環境，2月底，東昌府區市場監管局對轄區小餐飲開展為期一周的集中整治行動，重點對小餐飲生產經營關鍵環節加以監管。
小餐飲因其資金投入較少、技術人員要求不高等特點經營門檻低，在餐飲行業中占比大，但生產經營環境較差，整體的環境衛生和從業人員的食品安全意識都有待提高。沙鎮市場監管所結合日常摸排檢查中發現的問題線索，結合沙鎮地域特色食品生產經營特點，對餐飲環節普遍存在的共性問題和風險性苗頭進行了評估，有針對性的總結出整治重點：以證照許可公示、采購驗收、索證索票、餐飲具消毒等為重點環節，以無證經營、經營場所“臟、亂、差”、食品加工過程不符合衛生要求等情況為重點問題，重點監管就從業人員是否持有有效的健康證明，食品加工制作及就餐環境是否整潔衛生問題，按照小餐飲食品安全標準要求，引導小餐飲經營戶改造軟硬件條件，逐步規范小餐飲經營行為。本次行動責令8家小餐飲店立即整改，對5家小餐飲店下達責令限期整改，幫助小餐飲店完成優化升級。
下一步，東昌府區市場監管局將不定期開展食品安全“回頭看”行動，督促提高行業自律，對拒絕整改或多次整改無效、存在嚴重食品安全隱患、危害百姓身體健康的小餐飲店，經查證屬實后依法給予行政處罰。
