為有序推進2023年春季學校食品安全專項整治工作，全力保障廣大師生飲食安全，近日，武山縣市場監管局洛門市場監管所積極行動，對轄區學校食堂開展專項檢查，嚴防、嚴控校園食品安全風險。目前，檢查學校食堂17家，下達責令整改通知書3份。
一是督促學校落實食品安全主體責任。督促學校嚴格落實食品安全主體責任，嚴把大宗食材進貨查驗關，確保加工制作食品質量安全，食品原輔料供貨方資質正規合法，索證索票齊全，食品來源可溯、去向可查、流向可控。嚴禁學校食堂使用來源不明的禽畜肉，督促中小學和幼兒園落實食品安全校長（園長）負責制和相關負責人陪餐制度，全面開展食品安全自查自糾，及時防范化解食品安全隱患。
二是規范食材加工制作過程。執法人員要求學校要及時制定更新食品安全應急預案，按照餐飲服務食品安全操作規范加工制作食材，強化食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環節管理，食堂及操作間要定期通風換氣，及時對就餐場所進行清掃消毒，按規定做好餐廚廢棄物的儲存及清運，杜絕傳染源，有效預防食品安全等問題的發生。
三是督導并舉提升監管效能。指導學校接入使用“明廚亮灶”設備，運用“隴上食安”及時錄入并上傳信息，有效發揮網絡智慧監管作用，加強學生節儉意識，深入推進光盤行動，制止餐飲浪費，開展“文明餐桌”貫宣工作，營造良好社會共治氛圍。
下一步，武山縣市場監管局洛門市場監管所將持續加大校園食品安全排查整治力度，及時防范化解食品安全風險隱患，確保廣大師生“舌尖上的安全”。
