為進一步貫徹落實國家市場監管總局《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》），2月23日，徐州市市場監管局聯合市餐飲協會召開全市餐飲單位主體責任落實推進會。
會議現場觀摩了徐州市餐飲協會食品安全培訓基地，學習了《規定》和餐飲服務單位食品安全管理規范等相關內容。
會議強調
01
要健全責任體系
餐飲企業食品安全管理人員要做到“應配盡配”，建立健全主要負責人負總責，食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系，精準制定風險管控清單。
02
要規范記錄“三本賬”
餐飲企業要全面推行“日管控、周排查、月調度”工作機制，利用“江蘇食品經營”微信小程序認真記錄“三本賬”，進一步規范經營行為，提高風險防控能力和食品安全管理能力。
03
要加強培訓考核
餐飲企業要加強食品安全總監和食品安全員的學習培訓，確保管理人員有過硬的知識儲備和管理能力，把食品安全主體責任落實到位，嚴把食品安全關口。
信息來源：市局食品餐飲監督管理處
