為深化糕點行業專項整治，開江縣市場監督管理局結合“春雷行動2023”專項行動要求，對全縣糕點食品經營者開展專項檢查，著力防范生產場所環境衛生條件差、生產過程控制不嚴、超范圍超限量使用食品添加劑等食品安全風險。
此次監督檢查與食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動等工作有機結合，重點檢查操作間、展示臺、原料存放點等關鍵區域，查驗商家是否建立并嚴格落實原輔料進貨查驗、生產過程控制等制度，特別針對糕點中食品原料和食品添加劑種類繁多且易出現過期、變質等特點進行重點檢查，嚴防使用過期回收原料、濫用食品添加劑、虛假標注等違法行為。
近日，執法人員在轄區內現場檢查時發現，某糕點店加工區貨架上存放食品原料“復配著色劑（寶石藍）”、“雪瑞咖啡色調色劑”、“雪瑞紫色調色劑”、“雪瑞綠色調色劑”等食品添加劑均已超過保質期限。
在現場，執法人員立即向糕點行業從業人員深入宣傳食品安全相關法律、法規、標準及違法后果，不斷提升從業者食品安全意識和誠信守法意識。目前，該案件已立案調查。
截止目前，開江縣市場監管局已檢查糕點生產企業12家，發現問題8個，責令整改6家，立案2起。
開江縣市場監督管理局將加大對蛋糕店的監管力度，切實強化其食品安全意識，自覺做到誠信守法，規范經營。及時開展檢查“回頭看”，有效督促經營戶落實食品安全制度，強化食品安全主體責任意識，切實保障廣大消費者食品安全。
