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　　2月7日，桂林市市場監(jiān)管局召開春季開學(xué)食品安全暨推動餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作部署會議。桂林市市場監(jiān)管局副局長蔣以宏出席會議并作講話。

　　會議對春季開學(xué)期間的食品安全監(jiān)管工作作出詳細(xì)部署，要求全市市場監(jiān)管部門加強(qiáng)春季開學(xué)校園及周邊食品安全監(jiān)管，要加強(qiáng)對學(xué)校食堂、小超市、自動售貨機(jī)及校園周邊食品經(jīng)營單位的檢查，組織學(xué)校和校外供餐單位開展自查自糾，強(qiáng)化落實(shí)食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)學(xué)校食堂和供餐單位依法配備食品安全員和食品安全總監(jiān)；要加強(qiáng)食品安全溯源系統(tǒng)建設(shè)，提高食品安全監(jiān)管的效率和精細(xì)化水平；要圍繞餐飲食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)和防控食物中毒的關(guān)鍵措施，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，堵塞管理漏洞，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生；要加大抽檢專項(xiàng)執(zhí)法，依法查處銷售假冒偽劣、三無、過期食品等違法行為，依法查處取締黑網(wǎng)吧、無照經(jīng)營等違法行為，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。

　　會議強(qiáng)調(diào)，推動餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任是保障人民群眾餐飲食品安全的一道緊要關(guān)口，全市市場監(jiān)管部門要督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)配齊配強(qiáng)食品安全管理人員，督促餐飲服務(wù)企業(yè)建立健全食品安全管理制度，制定翔實(shí)可行的餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，杜絕食品安全制度“空心化”。各縣區(qū)要切實(shí)細(xì)化食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作措施，做到“六有”，即有工作方案，有餐飲服務(wù)企業(yè)監(jiān)管臺帳，有工作模板和標(biāo)桿餐飲服務(wù)企業(yè)，有培訓(xùn)記錄，有包保名錄，有“四不兩直”督導(dǎo)記錄等。

　　會議指出，全市市場監(jiān)管部門要做好未雨綢繆、查漏補(bǔ)缺，做好全年餐飲食品安全工作的安排，要嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)經(jīng)營者主體責(zé)任和地方屬地管理責(zé)任，抓好餐飲服務(wù)各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，特別是自消餐飲具評價(jià)性抽檢，注意飲用水的安全，精準(zhǔn)研判和處置食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，加強(qiáng)機(jī)關(guān)單位食堂衛(wèi)生監(jiān)管，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管；要加大食品安全宣傳教育和食品安全法律法規(guī)宣傳力度，增強(qiáng)社會公眾的法律意識，使群眾更加關(guān)注食品安全；要持續(xù)做好文明餐桌、公勺公筷、反對餐飲浪費(fèi)的宣傳，提高公眾食品安全責(zé)任意識、風(fēng)險(xiǎn)意識和底線意識。