2023年春季開學(xué)季，為做好校園食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，確保廣大師生身體健康和飲食安全，近日，郴州市場監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于做好2023年春季學(xué)校及校園周邊食品安全工作的通知》（以下簡稱通知），對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行全面部署，為新學(xué)期學(xué)生開學(xué)營造一個衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。
通知要求各縣市區(qū)市場監(jiān)督管理局要高度重視校園食品安全工作，緊盯開學(xué)前后時間節(jié)點，進(jìn)一步細(xì)化工作措施，壓實監(jiān)管責(zé)任，督促學(xué)校落實主體責(zé)任，開展春季校園食品安全專項檢查工作。
一是要加強組織領(lǐng)導(dǎo)，在春季開學(xué)前，組織有關(guān)人員開展校園食品安全專題學(xué)習(xí)，強化食品安全的主體責(zé)任，落實食品安全“兩個責(zé)任”機制、“雙隨機、一公開”監(jiān)管、食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動工作要求，科學(xué)保障春季校園食品安全監(jiān)管工作有序推進(jìn)。
二是嚴(yán)格落實食品安全校長負(fù)責(zé)制，督促學(xué)校食堂、校外供餐單位及校外托管機構(gòu)履行食品安全管理主體責(zé)任。要求學(xué)校食堂、校外供餐單位及校外托管機構(gòu)全面檢查從業(yè)人員健康狀況、加工場所環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備運行情況。嚴(yán)把原材料進(jìn)貨渠道關(guān)口，認(rèn)真開展食品安全自查，執(zhí)行進(jìn)貨查驗及索證索票制度。對照餐飲食品安全操作有關(guān)規(guī)定，不得采購野生動物和活禽進(jìn)行加工制作，不得加工制作未經(jīng)檢驗檢疫或來源不明的畜禽肉，嚴(yán)格加工制作、消毒清洗、留樣管理等重點環(huán)節(jié)和重點崗位管理，全面消除風(fēng)險隱患。
三是堅持問題導(dǎo)向，加大對學(xué)校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店的檢查力度，全面排查本轄區(qū)內(nèi)無證無照生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴(yán)格查處校園周邊“三無”食品的售賣，對檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患，立即督促學(xué)?；蚴称飞a(chǎn)經(jīng)營單位抓好整改，對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法行為，依法嚴(yán)肅查處。
四是積極推進(jìn)學(xué)校食堂智慧監(jiān)管工作，逐步實現(xiàn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。鼓勵學(xué)校運用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，公開食品來源、采購、加工制作等過程，主動接受學(xué)生家長和社會的監(jiān)督。并通過多種渠道、采取多種形式，加大學(xué)校對廣大師生反餐飲浪費的食品宣傳教育力度，倡導(dǎo)大家開展“光盤行動”，強化食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識的宣傳普及。
稿源：食品經(jīng)營安全監(jiān)管科
