2023年春節即將來臨，為切實保障節日期間餐飲食品安全，有效防控食物中毒等食源性疾病發生，營造安定祥和的節日氣氛，攀枝花市東區市場監督管理局日前發出春節期間餐飲食品安全溫馨提示。
一、
消費者注意事項
（一）外出就餐：請選擇證照齊全、經營規范、場所清潔的餐飲店，并在消費后索要正規發票或收據，做好留存。慎重選擇生食水產品、熟食鹵味等高風險菜肴，不食用“新奇”“野味”或“江鮮”等禁止性的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物，合理點餐，科學飲食。
（二）居家聚餐：建議到正規市場、超市選購食品和原料，做到適量采購、合理儲存。加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染，熟食要燒熟煮透。加工的飯菜盡量當餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質的前提下，應充分加熱后再食用。
（三）網絡訂餐：應選擇具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證的入網商家，盡量相對熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要注意檢查包裝是否異常開啟情況，并及時食用，勿長時間存放。
（四）如果您發現餐飲消費安全問題：請妥善保存好相關證據，及時撥打電話“12345”“12315” 反映。
二、
餐飲服務經營者注意事項
（一）自覺強化法制觀念。遵守《中華人民共和國食品安全法》《反食品浪費法》等法律規章。嚴禁非法使用和濫用食品添加劑，嚴禁使用非食品原料加工食品，嚴禁超范圍經營。餐飲店禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。嚴禁以任何方法形式采購、經營以川烏、草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品（包括泡酒），自覺抵制長江“野味”。
（二）履行進貨查驗職責。從正規渠道采購食品原料及相關產品，不采購制售過期、變質、污穢不潔、“地溝油”、未經檢疫等國家禁止生產經營的食品。
（三）嚴控生產過程安全。加工烹飪過程做到生熟分開，冰箱食品加膜加蓋存放；冷葷、涼菜等在“專間”制作。食品加工及庫存區域不存放蟑螂藥、老鼠藥、殺蟲劑等化學消殺用品，清潔消毒試劑必須與食品（含食品容器）分開放置。禁止提供未經清洗消毒的餐飲具。垃圾做到日產日清，餐廚廢棄物按規定要求進行處置。
如有使用甲醇、丙醇、生物柴油、生物醇油等作燃料的情況，應在燃料容器及放置區域增加醒目警示標識，防止被當做白酒誤飲。
集體聚餐人數超過100人的，做好食品成品留樣工作，留樣量不低于125g，冷藏留樣時間48小時。
（四）做好人員健康管理。工作人員持有效健康證明上崗，每日進行健康晨檢，后廚員工穿戴整潔工作衣帽、不佩戴任何飾品及手表、不涂指甲油及護甲油、不留長指甲。
（五）營造誠信經營氛圍。在就餐區域如實公示營業執照、有效食品經營許可證和健康證明（入網外賣平臺的食品經營單位要在外賣平臺上進行證件公示），主動提供公筷公勺，嚴禁虛假夸大宣傳，公平交易，提高服務質量。
東區市場監督管理局提醒廣大市民，當您的消費權益受到侵害時，請撥打投訴舉報電話12345、12315，我們一直在您身邊。
