冬季干燥，易引發咳嗽等癥狀，在這樣的天氣里啃一口脆甜多汁的鮮梨，那感覺真的太舒服了。下面由小編為您介紹一下梨的相關知識。
介紹
梨（拉丁學名：Pyrus spp，英文名：Pear），薔薇科梨屬植物果實。梨又稱快果、玉乳等。古人稱梨為“果宗”，即“百果之宗”。因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。
我國是梨屬植物中心發源地之一，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地；國內栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產我國。
梨的作用
梨果實鮮美，肉脆多汁，酸甜可口，風味芳香優美。富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用。既可生食，也可蒸煮后食用。據分析，梨的含糖量達8%～20%，主要是葡萄糖和蔗糖；含有機酸，如蘋果酸和枸櫞酸；維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等含量也較豐富。
梨果具有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，因梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。
特別注意：梨屬性涼多汁水果，脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感風寒咳嗽以及糖尿病患者忌食，經期及產婦亦忌食生梨。
主要品種
鴨梨：果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起，因此得名“鴨梨”。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏后呈淡黃色。套袋栽培的果實黃白色，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口。以河北泊頭、河北晉州、山東陽信的最有名。
雪花梨：黃綠色，果面較粗糙，果皮有蠟質。肉質細脆，汁多味甜，以河北趙縣出產的最為出名。
皇冠梨：果實橢圓形，果皮黃色，果面光潔，果點小，無銹斑；果心小，果肉潔白，質細膩，石細胞及殘渣少，松脆多汁，果形周正，風味酸甜適口。
香梨：學名庫爾勒香梨，果實較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽面有紅暈，果皮薄。香梨糖度高，酥脆無渣，香味濃。
秋月梨：秋月梨是一種引進自日本的雜交的梨類品種，果形扁圓形，大小整齊，不套袋，果皮略呈青褐色，果肉乳白色，肉質細脆，汁多味甜，口感清香爽口，石細胞少，果核小，可食率95%以上，平均單果重400～500克，最大可達1500克左右。
南果梨：果實小，果皮綠黃色，陽面有紅暈。鮮果脆硬酸甜，如果在室溫下放置15天左右，肉質會變得柔軟易溶于口，汁液特多，風味特別濃郁。產于遼寧，以鞍山、遼陽等地生產的最著名。
豐水梨：豐水梨果皮黃褐色，套袋后呈金黃色。果肉細嫩多汁，味濃甜。它的存放時間最短，室溫下只能放10天左右。
煙臺梨：學名五九香，果皮綠黃色。果實放一段時間后變松軟，汁較少，味酸甜，適于老人和兒童食用，不耐貯藏。
酸梨：學名安梨，果皮綠色，貯藏時間長時，果皮變褐色。果肉粗而硬，經后熟變軟，果汁多，味酸甜爽口，有香氣，極耐貯藏和運輸。
酥梨：河南寧陵縣傳統名特產，酥梨的梗蒂周圍長有一層金黃色的果斑，謝花即酥脆可口。其特點為顏色金黃，果皮細嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而無渣。除直接食用外，還可加工成罐頭，也可釀酒、入藥。
桂花梨（耐高溫梨）：抗病、耐高溫，適合南亞熱帶種植，廣西崇左市東門鎮（北回歸線以南100km）可以正常開花結果；高產優質，可溶性固形物11%~13%，酸甜可口；早熟，初夏6月上旬率先應市。
怎樣選購鮮梨
1.看色澤：優質的梨色澤自然，根據品種的不同呈現出金黃、淺黃或綠色，果皮光滑，薄而細，沒有劃痕、傷疤等機械損傷，也沒有蟲洞現象。劣質的梨色澤較差，果皮表面粗糙，有病蟲害或機械損傷，有的出現萎蔫現象。
2.看果形：優質的梨果形端正，圓潤飽滿，果梗完整，具有所屬品種特有的形態特征。劣質的梨果形有缺陷，有的甚至為畸形果，果梗脫落。
3.看果臍：一般果臍深而周圍較圓，呈現出自然的光滑凹陷的果核較小，肉多汁甜。果臍淺又不圓的，形似花朵，有的帶有花萼則核大肉少，甜度低。（此方法適用于挑選部分品種的梨）
4.掂重量：相同大小的梨，可以通過掂重量的方式。一般水分含量高的梨，重量較大，這樣的梨汁液豐富，口感細膩。而重量較小的梨，汁液少，口感粗糙，品質略差。
5.嘗滋味：優質梨果肉細膩，質地脆而鮮嫩。劣質梨果肉組織中石細胞多，肉質粗糙，汁液少，味道寡淡，甚至有苦澀味。
鮮梨如何實現出口
根據《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》《出境水果檢驗檢疫監督管理辦法》等相關法律法規的要求，海關對出境水果果園和包裝廠開展日常監督管理。
（一）果園及包裝廠注冊
果園注冊要求：
1.連片種植，面積在100畝以上。
2.周圍無影響水果生產的污染源。
3.有專職或者兼職植保專業技術人員，負責果園有害生物監測防治等工作。
4.建立完善的質量管理體系。質量管理體系文件包括組織機構、人員培訓、有害生物監測與控制、農用化學品使用管理、良好農業操作規范等有關資料。
5.近兩年未發生重大植物疫情。
6.雙邊協議、議定書等有明確規定，或者輸入國家或者地區法律法規要求對注冊登記有特別規定的，還須符合其規定。
包裝廠注冊要求：
1.廠區整潔衛生，有滿足水果貯存要求的原料場、成品庫。
2.水果存放、加工、處理、儲藏等功能區相對獨立、布局合理，且與生活區采取隔離措施并有適當的距離。
3.具有符合檢疫要求的清洗、加工、防蟲防病及除害處理設施。
4.加工水果所使用的水源及使用的農用化學品均須符合有關食品衛生要求及輸入國家或者地區的要求。
5.有完善的衛生質量管理體系，包括對水果供貨、加工、包裝、儲運等環節的管理；對水果溯源信息、防疫監控措施、有害生物檢測等信息有詳細記錄。
6.配備專職或者兼職植保員，負責原料水果驗收、加工、包裝、存放等環節防疫措施的落實、有毒有害物質的控制、棄果處理和成品水果自檢等工作。
7.有與其加工能力相適應的提供水果貨源的果園，或與供貨果園建有固定的供貨關系。
8.雙邊協議、議定書或者輸入國家或者地區法律法規對注冊登記有特別規定的，還須符合其規定。
（二）海關日常監督管理
出境水果果園：
果園周圍環境、水果生長狀況、管理人員情況。
果園有害生物發生、監測、防治情況及有關使用記錄。
果園農用化學品存放狀況，購買、領取及使用記錄。
雙邊協議、議定書或者輸入國家或者地區法律法規相關規定的落實情況。
出境水果包裝廠：
包裝廠區環境及衛生狀況、生產設施及包裝材料的使用情況，管理人員情況。
化學品存放狀況，購買、領取及使用記錄。
水果的來源、加工、自檢、存儲、出口等有關記錄。
水果有毒有害物質檢測控制記錄。
冷藏設施使用及防疫衛生情況，溫濕度控制記錄。
雙邊協議、議定書或者輸入國家或者地區法律法規相關規定的落實情況。
供稿 / 聊城海關
