今年海關總署多次通報進口肉類產(chǎn)品檢出萊克多巴胺，那么萊克多巴胺究竟是什么物質？為什么在牲畜飼養(yǎng)中用到這種物質？食用含有這種物質的肉類產(chǎn)品會對人體造成哪些傷害？國際國內對萊克多巴胺的使用都有哪些規(guī)定？海關部門是如何發(fā)現(xiàn)進口肉類產(chǎn)品中殘留萊克多巴胺，把不合格產(chǎn)品拒于國門之外的呢？下面就跟隨小編一起了解一下吧。
01
什么是萊克多巴胺？
萊克多巴胺是一種人工合成的β-腎上腺受體激動劑（俗稱β-興奮劑）類化合物，是由美國制藥公司研究出的毒性小、代謝快的克倫特羅替代品，屬于第二代瘦肉精。因其具有調節(jié)蛋白質合成的作用，國外也稱為蛋白質再分配劑（Repartitioner），在臨床上主要用于治療支氣管哮喘、充血性心力衰竭癥和肌肉萎縮癥等。
02
在牲畜飼養(yǎng)中的作用
有研究表明，動物日糧中萊克多巴胺的添加量為臨床治療量的5-10倍時，動物體內的營養(yǎng)成分由脂肪向肌肉轉移，表現(xiàn)出營養(yǎng)再分配效應，進而調控動物體營養(yǎng)代謝路徑，增強脂肪分解代謝，促進蛋白質合成，顯著增加胴體瘦肉率，提高飼料報酬率，對豬的效應尤為明顯。
03
對人體有哪些危害
萊克多巴胺的毒性遠低于具有相同功能的其它瘦肉精添加物。常規(guī)劑量的瘦肉精類藥物可在機體內被代謝并排出體外，不會對機體造成傷害，但過量攝入萊克多巴胺，人體會出現(xiàn)不同程度的中毒反應，其癥狀與動物中毒癥狀相似，表現(xiàn)為肌肉震顫、四肢麻痹、心動過速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、惡心眩暈等癥狀，重者可引發(fā)高血壓、心臟病甚至死亡。
04
國際上萊克多巴胺的使用情況
目前，國際食品法典委員會（CAC）制定的萊克多巴胺在豬和牛中的最高殘留量（MRL）標準均為：肌肉10μg/kg、脂肪10μg/kg、肝40μg/kg、腎90μg/kg，每日允許攝入量（ADI）為0-1μg/kg。
世界各國對萊克多巴胺在養(yǎng)殖業(yè)適用范圍的規(guī)定不盡相同。在美國、加拿大、日本、墨西哥、巴西、澳大利亞等24個國家和地區(qū)，萊克多巴胺可作為瘦肉精被允許用于畜禽養(yǎng)殖，以提高動物的蛋白質含量和瘦肉率；但在歐盟、中國、俄羅斯等國家，畜牧養(yǎng)殖中該類藥物被全面禁止。
05
我國對萊克多巴胺“零容忍”
2002年，農(nóng)業(yè)部、原衛(wèi)生部、原國家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第176號）禁止萊克多巴胺在動物養(yǎng)殖中的使用。2011年12月5日，工信部、農(nóng)業(yè)部、商務部、原衛(wèi)生部、原國家工商行政管理總局、原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局六部委發(fā)布聯(lián)合公告（2011年第41號），要求即日起在中國境內禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺。
06
嚴防進口肉類萊克多巴胺殘留
進口肉類是國內肉類產(chǎn)品供應的有效補充，中國是肉類產(chǎn)品進口大國，2021年我國進口肉類總量為938萬噸。為了嚴防萊克多巴胺通過進口肉類進入國內市場、危害國內食品安全，海關部門采取多種措施嚴格把關：
海關部門嚴格執(zhí)行對進口肉類產(chǎn)品藥物殘留的監(jiān)督抽查，一是通過風險分析，提高進口肉類產(chǎn)品萊克多巴胺項目檢測比例；二是通過現(xiàn)場查驗，及時取樣送實驗室檢測，按照國標《農(nóng)業(yè)部[1025]號公告-18-2008動物源性食品中β-受體激動劑殘留檢測 液相色譜-串聯(lián)質譜法》，檢出限可以達到0.25μg/kg；三是通過后續(xù)處置，對檢出萊克多巴胺的肉類產(chǎn)品按照《進出口食品安全管理辦法》等有關要求進行銷毀或者退運處理，嚴禁不合格肉類產(chǎn)品進入我國，保障進口肉類食品安全。
溫馨提示
“瘦肉精”在動物內臟中容易殘留，且內臟通常屬于高膽固醇食物，愛吃內臟的朋友應適可而止。此外，不要購買來路不明，特別是低于市場價的肉類。盡量買大品牌、品質有保證的肉類，購買經(jīng)過海關部門檢驗檢疫的進口肉類產(chǎn)品。
供稿單位：天津新港海關、進出口食品安全處
