為加快推進《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》）落地見效，壓實食品生產經營企業食品安全主體責任，提升食品安全風險防控水平，三明市市場監督管理局采取“六個一”舉措，推動“兩個責任”落實向縱深發展。
一次大調查建立主體臺賬。通過“腳底板工作法”，集中時間集中力量摸清全市實際在營的應當配備食品安全總監的企業底數，其中特殊食品生產企業2家，大中型食品生產企業4家，大中型餐飲服務企業8家，連鎖餐飲企業總部1家，中型食品銷售企業36家，連鎖銷售企業總部1家，食用農產品批發市場2家，用餐人數300人以上的托幼機構食堂106家，用餐人數500人以上的學校食堂56家，供餐人數超過1000人的單位4家。
一場宣貫會知曉責任內涵。全市市場監管系統迅速行動，積極部署，采取專題培訓、微信轉發、入戶指導等“線上+線下”相結合方式，對《規定》的主要內容和重要意義開展全面系統化宣傳培訓，確保《規定》知曉率達到100%。截至目前，全市累計開展宣貫培訓11場次，培訓相關企業人員614人次。
一紙任命書壓實總監責任。在前期市場監管部門集中宣傳和入戶指導的基礎上，全市相關食品生產經營企業以正式文件形式，全部完成食品安全總監的任命，其中食品生產環節食品安全總監6名，流通環節食品安全總監40名，餐飲環節食品安全總監175名，確保食品安全管理責任到崗到人。
一份公示單接受社會監督。以縣為單位，全市11個縣（市、區）食品安全總監名單已于11月18日前，全部通過縣政府官網、縣級融媒體、縣市場監管局微信公眾號等平臺進行社會公示，接受公眾監督。
一項新制度夯實管理基礎。我市市場監管部門對標《規定》要求，集中利用1個月時間悉心指導相關食品生產經營企業更新食品安全管理制度，建立“三本臺賬”，切實落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，嚴防嚴管嚴控食品安全風險。
一次大督導查補安全短板。通過飛行檢查、重點檢查等形式，我局對全市30余家食品生產經營企業落實《規定》情況開展現場指導和督導檢查，推動食品生產經營企業和屬地監管部門切實落實食品安全主體責任和監管責任，確保《規定》落地落實，取得實實在在的成效。
