食品伙伴網訊 為確保轄區食品安全，切實保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”，連日來，北京市門頭溝區市場監管局立足監管職能，持續加大對食品安全領域的監管力度，嚴防食品安全事故發生。
一是領導帶隊，全面壓實主體責任。連日來，區局領導以轄區大型餐飲、中央廚房等為重點檢查對象，持續帶隊開展食品安全專項檢查，重點查看餐飲服務單位的原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況等情況，要求經營主體重點關注內外環境衛生、加工制作關鍵環節管控、從業人員健康管理等注意事項，明確加工操作各崗位職責，確保管理到位、執行到位，規范操作。
二是科所聯動，全面排查風險隱患。連日來，各業務科室與屬地市場所密切配合，持續對轄區餐飲企業開展食品安全大檢查，重點對食品生產經營領域安全隱患進行進一步排查，督促經營主體嚴格落實主體責任，嚴把食品質量安全關。10月15日-29日，共出動檢查人員76人次，檢查經營主體34家次，發現問題11家次，給予企業警告的行政處罰4家次。
三是日常培訓，全面提升知識儲備。通過案例分析、以干代練等方式，持續開展專業培訓工作，不斷提升執法干部理論知識儲備，加深對《餐飲服務通用衛生規范》等法律法規的理解，提升食品質量安全快速檢測等專業技術水平。
下一步，區局將持續加大對食品經營單位的監督檢查力度，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，努力營造安全有序的消費環境，織密織牢市場領域疫情防控網，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。（北京市門頭溝區市場監管局供稿）
