根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》等規定，供港肉類屠宰加工企業和出口食品原料養殖場應向住所地海關備案，同時，供港肉類屠宰加工企業需由海關總署向香港食物環境衛生署（簡稱“食環署”）推薦注冊，在獲得食環署注冊資格后，方可屠宰加工供港冰鮮豬肉產品。
為全力保障供港生鮮產品品質，根據《關于發布內地供港冰鮮禽肉、冷凍禽肉和冰鮮豬肉檢驗檢疫要求的公告》（原質檢總局2017年68號），對供應香港冰鮮豬肉的活豬來源、加工企業資質、加工環節、檢驗檢疫、冷鏈運輸等有一系列嚴格要求。
# 01
供宰活豬來源要求
1 供港冰鮮豬肉生產加工的供宰活豬，必須來自海關注冊的飼養場。
2 供宰活豬的飼養場由所在地海關負責日常檢驗檢疫監管。
3 供宰活豬在出場前7天，飼養場向所在地海關報告，經當地農業行政部門簽發動物檢疫合格證明材料后，飼養場在供宰活豬臀部刺上注冊號藍色針印，并出具“出口供宰活豬供貨證明”材料后，方可出場。
# 02
屠宰加工企業的檢驗檢疫及監督管理
1 屠宰加工企業，必須取得海關備案資格，并向香港食物環境衛生署推薦注冊，在獲得食環署注冊資格后，方可屠宰加工供港冰鮮豬肉產品，批準注冊的企業名單將在中國海關總署網站上公布。
（http://qgjcs.customs.gov.cn/qgs/xxfw94/hgwjwzcdspscqymd66/index.html）
2 屠宰加工企業必須接受海關的監督管理，建立GMP、SSOP和HACCP等有效的安全衛生質量控制體系。
3 供港冰鮮豬肉屠宰加工企業屠宰、加工、存放過程中應接受海關管理。海關對屠宰、加工、存放全過程實施監督、抽查和驗證。
# 03
包裝標識
1 供港冰鮮豬肉內包裝應使用一次性、符合衛生要求的包裝物料，包裝須包括下列內容的標識。
2 整頭胴體、二分體包裝和標識須符合下列要求：
01在檢驗合格胴體的每一邊，使用企業滾筒檢驗合格印章，由后腿至肩胛部位作一長帶形檢印。
02分別使用符合衛生要求的透明膠袋和白布袋作內外包裝。
03在外包裝中間位置印有不褪色標識。
3 分割肉包裝和標識須符合下列要求：
01連皮的分割肉須在皮上蓋有不少于一個企業檢驗合格印章。（印章使用要求見下圖）
02分割肉須用符合衛生要求的透明膠袋或發泡膠盤及保鮮薄膜和發泡膠箱或紙箱等作內及外包裝，盛載分割肉件的內包裝須牢固封閉。
03如分割肉的規格較小，不足以蓋上企業檢驗合格印章，可在內包裝蓋上企業檢驗合格印章或在外包裝箱上加蓋企業檢驗合格印章。
# 04
運輸要求
1 冰鮮豬肉產品應當在生產加工后72小時內出境。
2 前往加工廠運載或正在運載冰鮮豬肉的車輛，不可駛經任何禽畜疫區。
3 供運送冰鮮豬肉及內臟的貨車須設有密封式的運貨車廂，并設有制冷裝置，運送途中溫度應保持在0℃至4℃，在任何情況下都不得高于8℃。
# 05
獸醫衛生證書
1 每批成品須隨貨附有屬地海關官方獸醫簽發的獸醫衛生證書。
2 獸醫衛生證書須附加下列注明：
1.屠宰日期；
2.生產日期；
3.出境日期；
4.飼養場編號。
# 06
對供港冰鮮豬肉進行監裝
裝載冰鮮豬肉或內臟時，企業專職獸醫應按照海關要求進行監裝并加施封識。
供稿單位：長沙海關
