農村集體聚餐是當前食品安全監管中較為薄弱、風險高發的環節，也是老百姓的操心事、煩心事、揪心事。安徽省霍山縣堅持以人民為中心，不斷探索農村集體聚餐食品安全監管“三破三立”模式，為老百姓提供“看得見”“摸得著”的食品安全保障，切實提升人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。
一是破解政策障礙，建立無證經營合法運行的指導規范。農村家宴上門服務，條件便利，物美價廉，氣氛熱鬧，非常契合農村各種紅白喜事的需求，在農村市場有極高的競爭力，由于農村集體聚餐的特殊性，霍山縣市場監管部門貫徹進一步創優營商環境發展壯大市場主體要求，實施 “廚師團隊+席宴中心+中央廚房”新模式，實現從零散到集中的管理模式轉變，從事農村自辦宴席的廚師，必須取得健康合格證明，并主動向所在鄉鎮進行備案登記，定期參加當地舉辦的食品安全知識培訓，每年進行一次健康體檢。
二是破解監管難點，建立農村集體聚餐申報備案制度。按照“事前有申報、過程有指導、事后有追溯”要求，建立農村集體聚餐申報備案制度。由各村負責，按照“一戶一檔”要求，規范開展備案工作，各鄉鎮食安辦每月對農村集體聚餐備案情況進行統計，加強對轄區內集體聚餐廚師管理，按照“一人一檔”要求進行備案。行政村食品安全信息員、協管員加強現場指導，積極做好備案登記、風險告知、簽訂食品安全承諾書等，明確聚餐活動的舉辦者和承辦者食品安全責任，做到有據可查。
三是破解責任缺失，建立上下聯動部門協同的聯合機制。農村集體聚餐存在場所簡陋、食品采購渠道復雜、貯存條件簡單、加工操作不規范、廚師流動性大、人員食品安全意識不強等監管難點。霍山縣食安辦建立上下聯動部門協同的聯合機制，配齊配強144個行政村食品安全信息員、協管員，確保人員到位、監管責任落實，充分發揮其“千里眼”“順風耳”哨點作用，嚴格落實農村集體聚餐報備制度。市場監管部門配合鄉鎮食安辦對村食品安全信息員、協管員、農村流動廚師等相關人員進行農村集體聚餐食品安全知識培訓；衛健部門負責農村集體聚餐流動廚師及從業人員健康體檢、飲用水水質等風險監測，督促醫療機構做好食源性疾病的醫療救治和信息報告；農業農村部門做好農村假冒偽劣食品治理工作，加強農產品質量安全監測等，進一步壓實四方責任。
今年上半年，全縣舉辦農村宴席598次，備案登記598次，廚師275人，持證275人，培訓275人，現場指導598次，累計就餐60322人次，未發生農村集體聚餐食品安全事故。
