食品伙伴網訊8月16日，廣東省市場監督管理局發布2022年第25期通告，檢出不合格食品12批次，涉及微生物污染、農獸藥殘留、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標問題。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司佛山高明鈞明城分店銷售的標稱廣東林豐食品有限公司生產的牛肉粒（五香味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；惠州市人人樂商業有限公司賽格購物廣場銷售的標稱重慶豆奇食品有限公司九龍奇觀分公司生產的山椒鳳爪（輻照加工）（山椒味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；廣州市海珠區秋玉商行銷售的標稱惠州市富利達食品有限公司生產的鹵味花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；東莞市厚街泰鴻食品店銷售的標稱廣東維巧食品實業有限公司生產的水煮咸干花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。
3批次食品檢出農獸藥殘留問題
3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為東莞市萬信佳商貿有限公司銷售的東良鮮雞蛋和雨露金華谷物雞蛋（15枚裝贈三枚），甲硝唑不符合食品安全國家標準規定；中山健鵬商貿有限公司銷售的長豆角，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。
甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，對甲硝唑敏感的菌種有擬桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、產氣莢膜梭菌、消化球菌屬等。長期食用甲硝唑超標的食物，可能在人體內蓄積，產生消化道癥狀、神經系統癥狀、皮膚癥狀等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，甲硝唑允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。長期食用滅蠅胺超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為中山市盛弘百貨商店銷售的標稱重慶市沙坪壩區朱氏山莊長欣食品廠生產的野山椒土雞爪，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；肇慶市端州區樂易購日用百貨超市銷售的標稱普寧市勝達悠品食品有限公司生產的獼猴桃干，亮藍不符合食品安全國家標準規定；云浮市羅定市仁記食品商店銷售的標稱潮州市潮安區高信食品有限公司生產的冰梅（涼果類西西梅果），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；標稱開平市鄭氏蛋業有限公司生產的咸蛋黃，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
亮藍又名食用藍色2號，屬于水溶性非偶氮類合成著色劑，食品行業中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。長期低劑量攝入，也存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，亮藍在水果干制品中不得使用。檢出亮藍的原因，可能是個別生產企業為改善食品的感官性，提高市場價值濫用色素；也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質濫用色素；還可能是企業摻假造假濫用色素。
山梨酸又名花秋酸，多用其鉀鹽。其抗菌性強，能抑制細菌、真菌和酵母的生長，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。山梨酸可參與體內正常代謝，幾乎對人體無害。只要攝入量在食品安全限量范圍內并不影響人體健康，如果長期大量服用，會對肝臟、腎臟、骨骼造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，再制蛋不得使用山梨酸及其鉀鹽。造成食品中山梨酸不合格的主要原因有：生產經營企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量、超范圍使用，或者未準確計量。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量。
此外，還有1批次食品檢出其他指標問題，為深圳市寶安區新安長青糧雜檔銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格產品信息
肉制品監督抽檢不合格產品信息
抽樣編號
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規格型號
商標
生產日期
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
公告號
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
SC22440000004936073
1
廣東林豐食品有限公司
廣東省揭西縣金和鎮山湖村河棉公路邊
肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司佛山高明鈞明城分店
佛山市高明區荷城街道荷富路801號鈞明悅廣場負一層B1-1號商鋪(住所申報)
牛肉粒（五香味）
120克/罐
圖案+列夫®
2022-05-10
菌落總數║4.6×10?， 4.9×10?， 2.1×10?，7.8×10?， 5.4×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
肉制品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產品質量監督檢驗研究院
PJ22440000004931921
2
重慶市沙坪壩區朱氏山莊長欣食品廠
重慶市沙坪壩區井口鎮丁家山70號
中山市盛弘百貨商店
中山市小欖鎮寶豐泰弘南路49號之五
野山椒土雞爪
48克/包
朱氏山莊®
2022-03-17
防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.50║≤1
肉制品
2022年第25期
廣東/總局評價性
廣東產品質量監督檢驗研究院
GC22440000004931995
3
重慶豆奇食品有限公司九龍奇觀分公司
重慶市九龍坡區銅罐驛鎮新合村
惠州市人人樂商業有限公司賽格購物廣場
廣東省惠州市惠城區橋東街道惠州大道20號賽格假日廣場首層
山椒鳳爪（輻照加工）（山椒味）
180g/包
奇爽®
2022-01-05
菌落總數║<10，<10，<10，4.3×10?，4.4×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
肉制品
2022年第25期
廣東/總局國抽
廣東產品質量監督檢驗研究院
水果制品監督抽檢不合格產品信息
抽樣編號
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規格型號
商標
生產日期
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
公告號
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
GC22440000004932992
1
普寧市勝達悠品食品有限公司
普寧市里湖鎮新松村工業加工區01號
端州區樂易購日用百貨超市
肇慶市端州區龍塘路東,二桂路南市場第六幢首層,第七幢首層
獼猴桃干
108克/袋
芳客佬
2022-04-10
亮藍║0.0020g/kg║不得使用
水果制品
2022年第25期
廣東/總局國抽
廣東產品質量監督檢驗研究院
SC22440000004936580
2
潮州市潮安區高信食品有限公司
潮州市庵埠鎮庵梅公路灰路片
羅定市仁記食品商店
羅定市人民南路122號首層
冰梅（涼果類西西梅果）
/
文字+圖形
2022-05-15
防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.5║≤1
水果制品
2022年第25期
廣東/省抽
初檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院；復檢機構：國家糖業質量檢驗檢測中心
炒貨食品及堅果制品監督抽檢不合格產品信息
抽樣編號
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規格型號
商標
生產日期
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
公告號
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
SC22440000004936438
1
惠州市富利達食品有限公司
惠陽區新圩鎮約場紅衛管理區久田工業園旁
廣州市海珠區秋玉商行
廣州市海珠區南洲路8號江南糧油食品綜合批發市場C區自編C1棟首層42/43/43A/45/46/48號商鋪
鹵味花生
208克/袋
零食街
2022-05-20
大腸菌群║＜10，40，1100，4100，3000CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g
炒貨食品及堅果制品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產品質量監督檢驗研究院
GC22440000596204264
2
廣東維巧食品實業有限公司
廣東省揭陽市揭西縣鳳江鎮陽夏工業區
東莞市厚街泰鴻食品店
廣東省東莞市厚街鎮厚街下元路38號101室
水煮咸干花生
350克/袋
維巧＋“圖案”
2022-03-15
大腸菌群║63;42;1400;80;20CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g
炒貨食品及堅果制品
2022年第25期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
蛋制品監督抽檢不合格產品信息
抽樣編號
序號
標稱生產企業名稱
標稱生產企業地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規格型號
商標
生產日期
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
公告號
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
SC22440000606431948
1
開平市鄭氏蛋業有限公司
開平市塘口鎮水邊工業園祥信街1號之一
開平市鄭氏蛋業有限公司
廣東省開平市塘口鎮水邊工業區祥信街1號之一（一址多照）
咸蛋黃
按實際包裝數量
鄭
2022-06-10
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.0515g/kg║不得使用
蛋制品
2022年第25期
廣東/省抽
初檢機構：廣州檢驗檢測認證集團有限公司；復檢機構：國家糖業質量檢驗檢測中心
食用農產品監督抽檢不合格產品信息
抽樣編號
序號
標稱生產企業/
進貨來源名稱
標稱生產企業地址/
進貨來源地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規格型號
商標
生產日期
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
公告號
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
SC22440000004936615
1
供應商：輝興干果海味商行
/
深圳市寶安區新安長青糧雜檔
深圳市寶安區新安44區新樂市場B棟8號
黑芝麻
/
/
購進日期：2022-5-25
酸價(以脂肪計)（KOH）║5.4mg/g║≤3mg/g
食用農產品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產品質量監督檢驗研究院
SC22440000004937490
2
供應商：東莞市東良蛋業有限公司
東莞市東城街道牛山仁厚里7號
東莞市萬信佳商貿有限公司
東莞市東城區下橋新維街G棟
東良鮮雞蛋
900g/盒
圖案
2022-06-13
甲硝唑║1437μg/kg║不得檢出
食用農產品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產品質量監督檢驗研究院
SC22440000004937491
3
供應商：東莞市東良蛋業有限公司
東莞市東城街道牛山仁厚里7號
東莞市萬信佳商貿有限公司
東莞市東城區下橋新維街G棟
雨露金華谷物雞蛋（15枚裝 贈三枚）
780克/盒
圖案
2022-06-13
甲硝唑║1476μg/kg║不得檢出
食用農產品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產品質量監督檢驗研究院
SC22440000004935892
4
供應商：沙朗市場黃潤全
沙朗市場B幢22卡
中山健鵬商貿有限公司
中山市南朗鎮南岐中路38號東都明珠樓201房屋2F01A
長豆角
/
/
購進日期：2022-5-23
滅蠅胺║1.9mg/kg║≤0.5mg/kg
食用農產品
2022年第25期
廣東/省抽
廣東產品質量監督檢驗研究院
（來源：廣東省市場監督管理局）
不合格產品信息.zip
相關報道：廣東省市場監督管理局關于12批次食品不合格情況的通告（2022年第25期）
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