食品伙伴網(wǎng)訊 8月15日，陜西省市場監(jiān)督管理局公布2022年第四期食品安全“你點(diǎn)我檢”抽檢情況，檢出2批次醬鹵肉制品（自制）不合格。
據(jù)悉，陜西省市場監(jiān)督管理局依據(jù)廣大消費(fèi)者票選結(jié)果，組織對陜西省民俗村等熱門食品消費(fèi)聚集地開展食品安全監(jiān)督抽檢，涉及餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、糕點(diǎn)、糧食加工品4大類共計80批次樣品，其中，檢出2批次食品不合格。
不合格產(chǎn)品為神木市高家堡古鎮(zhèn)文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司（神木鹵肉雜碎店）銷售的2批次醬鹵肉制品（自制）檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計），違反了《衛(wèi)生部 國家食藥監(jiān)管局關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》（衛(wèi)生部公告2012年第10號）的規(guī)定，
亞硝酸鹽是常用的防腐劑和抗氧化劑，作為肉制品護(hù)色劑，可與肉品中的肌紅蛋白反應(yīng)生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白，增進(jìn)肉的色澤，還可增進(jìn)肉的風(fēng)味和起到防腐的作用，防止肉毒梭菌的生長和延長肉制品的保質(zhì)期。按照《衛(wèi)生部國家食藥監(jiān)管局關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》（衛(wèi)生部公告2012年第10號）要求，餐飲單位自制的醬鹵肉制品不得使用亞硝酸鹽。長期食用亞硝酸鹽超標(biāo)的食品，可能引起惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)，影響人體健康。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
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