食品伙伴網訊 2022年08月08日-09日，由食品伙伴網和北京市食品藥品安全企業聯盟聯合主辦的“2022中國食品農產品質量安全檢測技術交流會”于山東·青島國際院士港大酒店順利召開。
本次交流會以“聚焦食農檢測難點，共筑食品安全未來”為主題，邀請20+食品行業的專家老師、200+高校和企事業單位代表共同學習探討“食品農產品發展趨勢和新標準修訂、獸藥殘留檢測技術、農藥殘留檢測技術、重金屬元素檢測技術、微生物檢測技術、實驗室管理及質量控制”等專題內容。
開幕式
食品伙伴網食品安全檢測服務事業部李煥霞總經理為大會致辭，對遠道而來的各位發言嘉賓、參會代表和合作伙伴表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，并預祝此次交流會圓滿成功。
2022年8月8日上午
大會總會場
大會總會場由農業農村部環境質量監督檢驗測試中心（天津）副研究員賀澤英主持。
農業農村部環境保護科研監測所劉瀟威研究員分享題為“我國食品中農藥殘留標準發展現狀”的報告。劉老師主要介紹了我國農藥殘留最大殘留限量標準的基本情況，標準制定的組織與管理、依據的相關法律法規、基本程序、農藥殘留標準的主要發展歷程，標準的結構和主要內容以及我國農藥殘留檢測方法標準體系的基本情況和發展方向。劉老師的講解系統深入，能夠幫助學員全面了解我國農藥殘留的標準現狀。
中國獸醫藥品監察所國家獸藥殘留基準實驗室孫雷研究員分享題為“我國動物性食品中獸藥最大殘留限量標準和檢測方法標準現狀與新發展”的報告。孫老師著重講解了GB31650-2019發布后我國獸藥最大殘留限量的發展以及限量外推技術，針對我國獸藥殘留檢測方法的歷史與現狀、新技術以及發展方向等方面進行全方位的闡述和介紹。
標準起草人
標準起草人分享題為“GB2762-2022《食品安全國家標準食品中污染物限量》解讀”的報告。GB2762-2022于今年6月30日發布，將于2023年6月30日實施。老師主要從范圍、術語和定義、應用原則、指標要求和附錄等方面為大家解讀GB2762-2022《食品安全國家標準食品中污染物限量》。
政府檢測機構張老師分享題為“食品抽檢各環節案例分析”的報告。張老師以抽檢工作相關法律法規為切入點，詳細講解了抽檢中各環節的關鍵問題：食品分類、帶入原則和本底、產品判定及結果表述、檢測方法適用性、定量限和檢出限、質量控制、抽樣等。張老師的報告循序漸進，用實際案例解析常見問題，通俗易懂，讓學員們更快更好的吸收知識點。
下午14:00，獸藥殘留檢測技術專題（上）與農藥殘留檢測技術專題于兩個分會場同時進行。
2022年8月8日下午
獸藥殘留檢測技術專題（上）
獸藥殘留檢測技術專題（上）分會場由山東省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所副研究員李慧冬主持。
中國農業大學國家獸藥安全評價中心副主任江海洋教授做了題為“動物源性食品中β-受體激動劑分類及檢測方法研究進展”的報告。江老師首先簡要概述了動物源性食品安全的現狀，然后將β-受體激動劑的分類進行詳細介紹，最后針對管理法規、殘留限量標準、殘留檢測方法國家（行業）標準以及殘留檢測方法（如樣品前處理、儀器檢測、快速檢測等）的研究進展進行層層遞進的講解。
江蘇省畜產品質量檢驗測試中心曲斌博士做了題為“QuEChERSorSPE，獸藥殘留分析樣品前處理方法的選擇”的報告。獸藥殘留分析是一項系統工程，涉及樣品基質、待分析目標物、樣品前處理、目標物分離、檢測和計算，以及需要考慮的時間成本等因素。曲老師主要針對獸藥殘留分析中常用的QuEChERS和SPE這兩種前處理方法的特點和應用進行深入細致的講解。
國家糧食和物資儲備局科學研究院謝剛研究員分享題為“糧油食品快速檢測技術及發展趨勢”的報告。糧油食品質量安全事件時有發生，快速檢測技術的現場前置把關是確保質量安全的主要技術手段之一?，F有快速檢測技術和產品較多，謝老師主要從快檢技術原理、發展現狀、產品現狀及發展趨勢等方面展開分享，為糧油食品監管、生產流通鏈各相關企業、消費者、快檢產品研發企業等提供參考，為快檢產品研發、篩選、使用等提供建議。
2022年8月8日下午
農藥殘留檢測技術專題
農藥殘留檢測技術專題分會場由山東省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所研究員陳子雷主持。
農業農村部環境質量監督檢驗測試中心（天津）賀澤英副研究員分享題為“農藥殘留物定義（菊酯等）及檢測方法標準應用解讀”的報告。賀老師針對部分農藥殘留物定義不明確、菊酯類農藥高效體和非高效體容易混淆等系列常見問題，系統的介紹了農藥的殘留物定義，解析由于同分異構、幾何異構、光學異構、同位素干擾、源內裂解等因素導致的在液相色譜串聯質譜和氣相色譜串聯質譜分析中的多峰及干擾現象。并在此基礎上介紹了近年來主要相關農藥殘留檢測方法標準的應用情況。
賽默飛世爾科技（中國）有限公司氣相和氣質聯用技術資深應用工程師秦玉榮分享題為“賽默飛新技術和特色方案在農藥殘留檢測中的應用”的報告。秦老師主要講解了以下三部分內容：賽默飛GCMSMSLPGC快速分析技術在GB23200.113-2018植物源性食品中208種農藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質譜聯用法等標準中的應用；賽默飛LCMSMS對應GB23200.121-2021植物源性食品中331種農藥及其代謝物殘留量的測定液相色譜—質譜聯用法的解決方案；賽默飛ICMSMS一針進樣分析強極性農藥殘留。
政府檢測機構張老師分享題為“農殘檢測關鍵控制點探討”的報告。張老師首先簡要介紹了農藥殘留檢測技術，然后有重點的將農殘檢測中的關鍵控制點進行深入淺出的探討，最后用實際案例解析農殘檢測在抽檢過程中的常見注意事項。
山東省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所李慧冬副研究員分享題為“蔬菜和水果中農藥多殘留檢測及注意事項”的報告。李老師從樣品前處理、提取、凈化及上機檢測等多方面全面講解蔬菜和水果中農藥多殘留檢測及注意事項。李老師憑借豐富的實驗室檢測經驗，將農殘檢測的重點難點內容講解的清晰透徹，學員們豁然開朗，深受啟發。
8月09日上午·獸藥殘留檢測技術專題（下）
分會場
本專場共有三篇主題發言，首先是青島海關技術中心食品農產品檢測中心獸藥殘留檢測室的張鴻偉老師帶來精彩分享。
青島海關技術中心食品農產品檢測中心獸藥殘留檢測室張鴻偉老師做了題為“關于獸藥殘留分析方法學質控的探討與思考”的報告。
張老師主要從方法學質控的法規要求要點，方法學質控的實踐要點，方法學質控的幾點思考講解。重點圍繞檢測分析實踐中需要注意的質控環節來探討如何保證檢測工作的質量。
接下來是由山東省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所陳子雷老師帶來精彩分享。
山東省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所陳子雷老師做了題為“食品農產品快速檢測技術研究進展及應用”的報告。
陳老師針對當前快檢技術及智能化技術發展，介紹了目前幾種農獸藥殘留快檢技術及其應用情況。陳老師的講解深入淺出，為食品安全監管以及生產提供技術指導。
最后，有請山東省海洋資源與環境研究院劉慧慧研究員為大家帶來精彩分享。
山東省海洋資源與環境研究院劉慧慧老師做了題為“水產品質量安全抽檢關鍵點控制”的報告。
劉老師針對水產品特征，從抽樣和檢測兩方面，結合實際案例講解如何提升水產品質量安全檢測質量和水平。
8月09日上午·重金屬元素檢測技術專題
分會場
本專場共有兩篇主題發言，首先是國家食品質量安全監督檢驗中心林立老師為大家分享精彩內容。
國家食品質量安全監督檢驗中心林立老師報告題目為“食品元素檢測方法標準及研究進展”和“GB5413.20-2022《食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定》標準解讀”。
林立老師對食品元素檢測方法和限量要求等知識點進行梳理，對膽堿新標準進行解讀，對食品安全國家標準制定技術內容的要求進行講解。林老師的分享通俗易懂，學員們受益匪淺。
接下來有請國家食品安全標準委員會委員劉肅研究員為我們帶來精彩分享。
國家食品安全標準委員會委員劉肅老師為我們帶來關于“食品農產品中重金屬檢測注意事項（前處理、干擾物克服等）”的精彩分享。
劉肅老師以樣品制備、實驗室用水、儀器使用等基礎知識為切入點，具體案例具體分析，全面幫助學員解決重金屬檢測的重難點。
8月09日下午·微生物檢測技術專題丨分會場
微生物檢測技術專題分會場由中國農業科學院特產研究所孫偉麗研究員主持。
青島海關技術中心賈俊濤老師為我們帶來“食品微生物檢驗方法驗證的概念理解與具體實施”的主題報告。
賈老師將對方法驗證的概念進行分析，簡要介紹方法驗證相關標準（包括待發布的《食品安全國家標準微生物檢驗方法驗證通則》），幫助檢驗人員正確理解方法驗證，并參照ISO16140-3:2021給出食品微生物實驗室執行方法驗證的具體做法，期望幫助食品微生物實驗室解決方法驗證“為什么做”、“做什么”和“怎么做”的問題。
青島海關技術中心李正義老師為大家帶來題為“GB法微生物檢測有關注意事項”的報告。
李老師根據國內外食品不合格信息的通報，重點講解菌落總數、大腸菌群計數、大腸桿菌計數、霉菌和酵母計數，沙門氏菌、金黃色葡萄球菌，單增李斯特菌等國標法檢測有關注意事項。
知名第三方檢測機構姜文生老師為大家帶來“食品微生物實驗室常用標準菌株的使用和保藏技術”的報告。
姜老師從以下四個方面為大家講解菌株的使用和保藏：標準菌株的管理要求，標準菌株的配備，標準菌株如何使用以及菌種的保藏。姜老師的報告層層遞進，結合相關案例，幫助學員更好的掌握此類知識點。
8月09日下午·實驗室管理及質量控制
綜合專題丨分會場
實驗室管理及質量控制綜合專題分會場由青島農業大學趙海平教授主持。
政府檢測機構任老師帶來題為“檢驗報告要點分析及授權簽字人審核檢驗報告技巧”的報告。
任老師首先對檢驗報告進行要點解析，主要包括檢驗報告出具相關法律法規、檢驗報告主要內容、檢驗報告出具容易出錯點；然后對授權簽字人報告審核要點進行講解，主要包括授權簽字人的職責和要求、授權簽字人報告審核過程中的重點關注內容。
青島海關技術中心自貿區實驗室崔淑華副主任帶來“食品農產品安全檢測機構如何做好化學分析方面的能力驗證工作”的報告。
崔老師從參加食品中藥物殘留等化學領域能力驗證活動時需注意的關鍵點入手，結合測量不確定度評定過程，對如何保證能力驗證過程中檢測結果的準確性進行解讀。希望為食品農產品安全檢測機構的化學分析技術人員提高參加能力驗證活動的信心及檢測能力提供支持。
華測檢測認證集團牛艷艷老師為我們帶來題為“實驗室如何進行儀器期間核查”和“實驗室技術記錄管理要點分享”的報告。
劉老師主要對實驗室技術記錄的內容、要求和相關規定以及日常管理中容易出現的問題，如何進行實驗室儀器期間核查，核查完畢后數據的應用這兩大方面進行系統講解。學員們聽后豁然開朗，深受啟發。
至此，“2022中國食品農產品質量安全檢測技術交流會”兩天的報告全部結束。
再次感謝各位發言嘉賓的精心準備和無私分享、參會代表的陪伴和厚愛、儀器廠商的大力支持！期待我們下次再相聚！
